其實紅薯和土豆曾經是農村的主糧 ， 但后來卻未成為主糧 。紅薯和土豆在昕瑞生態當地農村都有種植 ， 紅薯在八九十年代的功勞很大 ， 是當地農村的主糧 。90年代時 ， 紅薯還是當地農村的主糧之一 。那時我們當地也種植水稻 ， 但那時產量很低 ， 畝產只有三四百斤 ， 交完公糧 ， 家里剩下的糧食很少 ， 紅薯就派上了用場 。早上吃紅薯粥、中午晚上有蒸紅薯、烤紅薯 ， 還把紅薯做成了紅薯干、紅薯粉絲等 。那時的紅薯是主食 ， 米飯要省著點吃 ， 一般留著過年過節吃 。但現在紅薯和土豆沒有代替大米、小麥成為主糧 ， 這是為什么呢？
1、其實紅薯的營養價值比大米高 ， 但它卻沒有成為主糧 。紅薯不但營養豐富 ， 還具有促進腸道蠕動 ， 健脾消食 ， 養顏美容 ， 還具有減肥和抗癌的等功效 ， 合理、適量的紅薯 ， 可以作為食補佳品 。但是長期食用紅薯 ， 容易出現燒心、吐酸水、肚脹等不良反應 。紅薯屬于涼性食物 ， 對于體質寒的人 ， 營養不良、身體虛弱的人不宜大量食用 ， 容易引起腸胃不適 。而大部分女性屬于體質寒的人 ， 老人小孩體質較弱 ， 大病初愈的人也忌食紅薯 。紅薯作為輔食 ， 作為零食 ， 偶爾吃吃并無大礙 ， 但要作為主糧 ， 每天食用 ， 很多人都不宜長期食用 。
昕瑞生態當地農村 ， 在90年代每年秋冬季節 ， 每天都吃紅薯 。那時水稻產量低 ， 家里的大米不多 ， 一般留著過年吃 ， 紅薯成了當地農村的第二大主糧 。那時父母每天都做紅薯粥 ， 也會做米飯 。但父母一般都把米飯留給孩子吃 ， 他們主要以紅薯充饑 ， 孩子吃飽了 ， 再吃剩下的米飯 。那一代的父母腸胃普遍不好 ， 很多人都有胃病 。紅薯中的氣化酶 ， 長期大量食用 ， 容易出現吐酸水等腸胃不適的癥狀 。聽農村老人說 ， 那時物質缺乏時 ， 寧愿吃谷糠、樹皮 ， 也不愿意頓頓吃紅薯 。后來種植水稻后 ， 大米飯、稀飯、紅薯、南瓜粥 ， 都是幾種食物搭配著吃 ， 不會頓頓吃紅薯 ， 腸胃受不了 。
2、土豆會不會成為主糧【土豆會不會成為主糧】其實土豆是我國的第四大糧食作物 ， 僅次于水稻、小麥、玉米 。但土豆常作為蔬菜食用 ， 土豆也常作為零食食用 ， 薯條、薯片等 。2015年 ， 土豆（馬鈴薯）啟動主糧化戰略 ， 把土豆加工成饅頭、面條、米粉等主食 。但目前在南方 ， 主要以大米為主食 ， 土豆在南方成為主糧還任重道遠 。土豆含有微量的生物堿 ， 食用過量會出現輕微中毒現象 。孕婦經常食用土豆 ， 容易使胎兒畸形 。新鮮的土豆含有微量的龍葵素（生物堿） ， 龍葵素含量達0.005%-0.01% ， 但對人體并無大礙 。但發芽的土豆龍葵素含量大增 ， 達到0.3%-0.5% ， 攝入0.2-0.5克龍葵素會引起中毒反應 。如果能解決土豆龍葵素的問題 ， 使其含量降低 ， 土豆能成為主食 。
結語：現在人們的生活水平 ， 食物的多樣性 ， 對誰成為主糧并不太興趣 ?，F在大米都慢慢淡化 ， 大米的消費量也在下降 。昕瑞生態認為 ， 紅薯和土豆 ， 很難成為主食 ， 紅薯和土豆可以成為很好的零食 ， 但不是主糧 。你認為呢？
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