為什么我們更習(xí)慣吃雞蛋？
雞蛋可以說家家必備，是百姓餐桌上不可或缺的食物 。早餐可以吃茶葉蛋，水煮雞蛋；中餐可以吃個(gè)番茄炒蛋，尖椒炒蛋；晚餐我們可以喝個(gè)雞蛋湯，吃個(gè)水蒸蛋 。就算吃泡面，雞蛋也是必不可少的 。坐月子每天也離不開雞蛋，小孩生長(zhǎng)發(fā)育長(zhǎng)身體的時(shí)候也需要雞蛋來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ?？梢哉f雞蛋是生活中必不可少的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品 。
雞蛋的蛋清和蛋黃都有非常豐富的營(yíng)養(yǎng) 。蛋清含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量少，低膽固醇 。對(duì)于想要減肥的人和高膽固醇血癥患者是比較理想的選擇 。蛋黃的營(yíng)養(yǎng)要高于蛋清，它的營(yíng)養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)，脂溶性維生素和水溶性維生素，卵磷脂以及各類促進(jìn)大腦發(fā)育，骨骼發(fā)育，造血的物質(zhì) 。
雞蛋要怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？第一，帶殼煮雞蛋和蒸雞蛋 。這兩種做法能讓雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收達(dá)到99% 。
煮雞蛋做法也很簡(jiǎn)單：鍋中放入清水，把雞蛋放進(jìn)去開大火煮沸，煮五分鐘后轉(zhuǎn)小火煮三分鐘即可 。這樣煮出來的雞蛋充分保留了雞蛋的營(yíng)養(yǎng) 。
蒸雞蛋做法：1，把雞蛋打入碗中，打散 。
2，雞蛋中加入涼白開，雞蛋液和水的比例是1:2.5 。
3，把水和雞蛋液攪拌均勻，把上面的氣泡撇去 。
4，中火蒸五分鐘后轉(zhuǎn)小火蒸五分鐘，出鍋撒點(diǎn)蔥花，滴幾滴香油即可 。
【為什么我們更習(xí)慣吃雞蛋】第二，炒雞蛋 。炒雞蛋的做法能讓雞蛋的營(yíng)養(yǎng)保留在97% 。番茄炒蛋，洋蔥炒蛋，辣椒炒蛋等等，都是不錯(cuò)的選擇 。
第三，煎蛋 。營(yíng)養(yǎng)吸收率有98%，這種做法也可以最大的保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng) 。
第四，炸蛋 。這種做法營(yíng)養(yǎng)流失過多，吸收率只有81% 。
第五，茶葉蛋 。茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)隨著煮的過程流失，茶葉中的生物堿和雞蛋中的鐵結(jié)合生成的物質(zhì)對(duì)腸胃有刺激 。營(yíng)養(yǎng)流失為50% 。
雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也不能過量食用哦！蛋黃中含有大量膽固醇和脂肪吃多了會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生，它還含有豐富的蛋白質(zhì)，過多食用會(huì)導(dǎo)致熱量的增加 。成人一天一個(gè)雞蛋就足夠了 。
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