【白蘿卜素餡包子的做法】白蘿卜與什么搭配包包子最好吃？
白蘿卜包包子可與五花肉及木耳搭配，包成肉餡包子；也可以與粉條、香菇、蝦皮一起包成素餡包子，都很美味！
包白蘿卜肉餡包子時，最好選用五花肉 。因為白蘿卜比較喜油，五花肉中的油脂，剛好能夠滿足白蘿卜的這一特性 。
白蘿卜素餡包子的做法：
主要食材：
白蘿卜、粉條、香菇、蝦皮、蔥、姜 。
調(diào)餡之前先和面：盆中放入適量面粉，加入少許白糖（促進發(fā)酵）、干酵母，用溫水和面：
一邊加水一邊用筷子攪拌，攪勻絮狀后，下手揉成軟硬適中的面團，再在面團的表面抹上一層油，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大 。
1、白蘿卜去皮，用擦板擦成細絲放入盆中，加入少許鹽拌勻，腌出水分 。
2、粉條洗凈提前浸泡、切碎、香菇洗凈切成小丁、蝦皮也淘洗一下 。
3、腌出水分的白蘿卜，用手攥干（不要攥的太干），再剁碎一點放入盆中，加入熟油拌勻 。再放入切好的香菇粒及泡軟、切碎的粉條 。
4、起鍋放油，放入切好的蔥末、姜末，放入淘洗干凈的蝦皮，放入少許白糖和料酒翻炒均勻 。
5、將炒好的蝦皮放入盆中，再放入少許鹽、蠔油、十三香、少許雞精、香油，翻拌均勻 。
這樣餡料就做好了 。
6、將醒發(fā)好的面團取出放案板上揉面排氣，揉至光滑后，下成大小均勻的面劑、搟皮、包餡 。蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)15分鐘 。
7、涼水上鍋，鍋開上汽后再蒸10分鐘，關(guān)火，燜3分鐘，出鍋即可 。
小貼士：白蘿卜攥去多余的水分后放入熟油拌勻，可鎖住水分，營養(yǎng)不流失 。
蝦皮先用油煸炒一下，放入白糖、料酒可去腥 。
包素餡包子時盡量多放餡，味道更好 。
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