在家怎么腌制白蘿卜才好吃？蘿卜因為稍微有點發(fā)氣，有的蘿卜還帶著點點的苦味，所以有的人就不喜歡吃，炒蘿卜、燉蘿卜這些，比如，我 。小時候的農村，冬天里的蔬菜就只有蘿卜白菜，家里人吃的花樣也少，每天就是燉蘿卜，炒蘿卜，炒白菜，所以長大后的我，相對來說是很避免這兩種菜的 。
【在家怎么腌制白蘿卜才好吃】前一段時間，一個同事推薦腌蘿卜給我，說很好吃，帶我去她家里吃 。本來很不感冒的，嘗試了一塊后覺得，腌過的蘿卜脆生生的，很好吃，就向她請教了做法 。
原材料：
白蘿卜一個，泡椒一袋，小米椒三四個、胡蘿卜一個，花椒十幾顆，檸檬一個，白糖、白醋適量
步驟：
① 將白蘿卜、胡蘿卜刮皮，清洗干凈；先切段然后切成條；小米辣去蒂，洗凈后切成辣椒圈；
② 將白蘿卜放到盆兒里，加入適量的鹽，翻拌均勻，等待約半個小時，把白蘿卜里的水分腌出來；
③ 將蘿卜腌出來的水倒掉不要，加入胡蘿卜、泡椒和泡椒的水，花椒，加入白醋和白糖，白醋和白糖的加入量應根據個人口味來加，糖醋的口味要稍微重點，更能腌入味 。如果湯汁比較少的話，可以加入一點礦泉水 。
④ 用鹽把檸檬的表皮多清洗幾遍，切片，將每片檸檬上的檸檬籽去掉，檸檬籽會有苦味，所以要去掉；把檸檬放到一起放到蘿卜盆兒里 。
⑤ 把盆兒用保鮮膜包嚴，放到冰箱里冷藏，等待約兩天，就可以食用了 。
脆生生的白蘿卜，你值得擁有 。喜歡吃泡椒風爪的，也可以按著這個方法自己做一下 。
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