鯉魚和胖頭魚哪個好吃，奶白蘿卜湯讓你選擇它！
我們先了解一下二者的生活習性,從物理感觀上對比你就略知那個好吃了
一是生活環(huán)境上
鯉魚平時多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層,以食底棲動物為主,在攝食方法上,以懸浮物攝食和沉積物攝食居多 。
胖頭魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里,多分布在水域的中上層,以浮游動物為主食,兼食浮游植物,是典型的浮游生物食性的魚類 。
二是腥線粗細影響腥味輕重
魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官,在魚脊背上有一種魚叫側(cè)線鱗,在側(cè)線鱗的上面有許多排列整齊的小孔,并直接與魚體內(nèi)的魚腥線相通,而外界環(huán)境的一些氣味,如水中的土腥味則通過小孔直接附著在魚腥線里 。鯉魚的魚腥線較為明顯,相比胖頭魚要粗些,但容易取出,胖頭魚的腥筋不像鯉魚那樣粗,在取出的過程,要及時的拍打魚身,速度不能過快,否則容易斷在里面 。
這鯉魚的腥線
這胖哥的
取醒線方法:將魚平放在案板上,在魚的前身靠魚頭處,劃開一刀,在魚的尾部,靠魚尾處,劃開一刀,然后用菜刀側(cè)面使勁平拍幾下,你會發(fā)現(xiàn),在刀縫魚肉處,你會發(fā)現(xiàn)像針尖一樣大的一個白點,輕輕捏住,往外拉動,會抽出像頭發(fā)絲一樣的一根白線,這就是魚腥線,另一面也采取一樣的方法抽除,就可以了 。
另外,胖頭魚的刺比鯉魚少;食用用途上胖頭魚比鯉魚多元化些,除了燒外,通常胖頭魚還可以蒸、做湯,做法廣泛些 。
綜上所述,我個人推薦胖頭魚,不但好吃而且做法多元,可以一魚幾吃呢 。
1.魚頭洗凈特別是腮四周的鱗片、背頭部上的黑色黏膜去除干凈
2.蔥姜,底味鹽,料酒一瓶蓋半,胡椒粉適量,用手將底味 。
3.均勻涂抹并腌制十分鐘左右
4.入鍋前用廚房用紙多余的水份控干
5.坐鍋熱鍋分別加入適量植物油豬油形成混合油
6.待豬油全化開后下入魚頭
7.兩面魚肉變白時加入適量開水哈不是冷水喲
8.大火煮開五分鐘再次下入蔥姜片小火慢熬二十分鐘
9.下羅ト片大火煮五分鐘
10.鹽、雞精
11.起鍋裝碗撒上蔥花香菜
【鯉魚和胖頭魚哪個好吃奶白蘿卜湯讓你選擇它】一份奶白濃厚香醇漂亮的魚頭蘿卜湯就做好啦
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