2、加入冰糖可以使燉出來的雞肉肉質(zhì)軟爛，雞湯味道更好 。
總結(jié)：通過以上的分析，我們知道了燉雞湯的時(shí)候，怎么讓燉出來的雞肉不柴又很軟爛，首先要選對雞，用土老母雞最好，雞要涼水下鍋焯水，焯好水要用溫水洗干凈，燉雞湯的時(shí)候要加開水，水要一次加足，掌握好火候，鹽要最后再放，只要掌握了這些，燉出來雞湯肉質(zhì)軟爛不柴，湯鮮美好喝 。
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