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做法①生蠔雞煲制作方法——雞肉入味、味道鮮美》食材：三黃雞半個、生蠔
》配料：香蔥、香菜、辣椒、生姜、蒜頭
》調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、廣東米酒、淀粉、老抽

>>>>>制作步驟<<<<<
1. 雞肉清洗干凈砍塊瀝水備用，生蠔去殼，然后用鹽、淀粉抓勻再清洗干凈備用，生姜切片，蒜頭切成小塊備用。
2. 熱鍋然后加入少許的底油，然后加入蒜頭、姜片、辣椒爆香，再下入雞肉，中火把雞肉爆香、爆出油，然后再從鍋邊加水少許的廣東米酒去腥增香，然后加入少許蠔油、生抽炒出香味，再把雞肉倒出裝入砂鍋中。
3. 砂鍋中加入少許的清水、少許的鹽，清水的量基本與雞肉平齊，然后用小火慢煮，煮至汁水變的濃稠然后加入生蠔攪拌均勻，再蓋上蓋子煮兩分鐘，然后加入香蔥、香菜段增香，制作完成。
【做法生蠔雞湯制作方法】小貼士：這道菜所加的配料可以根據(jù)個人口味添加，可以做辣或者不辣，在制作的時候要生蠔要在最后加入煮兩分鐘就可以。

做法②生蠔雞湯制作方法》食材：老母雞半個、生蠔10個
》配料：枸杞10g、紅棗5個、生姜
》調(diào)料：鹽、淀粉、料酒、胡椒粉、食用油

>>>>>制作步驟<<<<<
1. 老母雞清洗干凈，然后砍成小塊，瀝水備用。
2. 新鮮的生蠔10個，去掉殼，然后清洗干凈，然后把生蠔裝入碗中，然后加入鹽、淀粉再用手反復(fù)抓勻，然后再用清水清洗干凈，備用。
3. 熱鍋然后加入少許的食用油，然后下入姜片爆香，再下入雞肉翻炒，然后從鍋邊淋入少許的料酒翻炒，再把雞肉倒出裝入砂鍋中，然后加入枸杞、紅棗，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬制90分鐘。
4. 90分鐘后加入生蠔煮三分鐘，然后熄火加入鹽、胡椒粉調(diào)味，一道滋補是生蠔雞湯制作完成。

小貼士1. 在制作前生蠔一定要清洗干凈，因為生蠔表面帶有較多的黏液，這些黏液腥味較重，所以要加入鹽、淀粉抓洗，這樣做出來的湯腥味才減少。
2. 用老母雞或者土雞制作出來的生蠔雞湯味道更濃，老母雞的肉質(zhì)較硬，熬制的時間較長主要就是喝湯為主，也可以用普通的土雞熬制，普通的土雞熬制的時間一般40分鐘即可，而且雞肉也可以吃。
3. 這道湯是不需要加入其它過多的調(diào)料的，吃的就鮮味，加入胡椒粉目的就是去掉腥味，但是不能加多，否則會串味哦。