番茄是咱們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種果蔬 ， 既能當蔬菜吃 ， 也能當水果吃 ， 所以非常受歡迎 ， 全國的種植面積也比較大 。而在種植過程中也會出現(xiàn)很多問題 ， 比如有時候會現(xiàn)番茄已經(jīng)掛果很長時間 ， 但卻一直不變紅 ， 還是青果 ， 這樣就對菜農(nóng)造成了很大的損失 ， 這是怎么回事呢？咱們來聊一聊 。
番茄合成番茄紅素從青綠色變成紅色的過程叫做番茄轉(zhuǎn)色 ， 轉(zhuǎn)色的好壞是判斷番茄品質(zhì)的標準之一 ， 所以轉(zhuǎn)色不好的番茄 ， 品質(zhì)就會下降 ， 價格也就會降低 。
番茄轉(zhuǎn)色不良的原因有很多：光照不足：溫度和光照是控制番茄轉(zhuǎn)色好壞的主要原因之一 。其中光照是將番茄中的葉綠素分解形成番茄紅素 ， 所以番茄才能褪綠變紅 ， 如果光照不足的話 ， 番茄紅素合成便慢 ， 變紅的速度也會延遲 。
番茄紅素最適的合成溫度是25~28℃ ， 當溫度低于或者高于這個溫度范圍的時候 ， 番茄紅素的合成都會受到阻礙 ， 從而影響番茄的轉(zhuǎn)色 ， 導致轉(zhuǎn)色不良 。
偏施氮肥：氮肥施用過多的話 ， 會導致葉綠素的合成量增多 ， 形成番茄紅素的過程就會受阻延遲 ， 影響轉(zhuǎn)色 。同時氮肥過量還容易導致植株徒長 ， 也會使番茄轉(zhuǎn)色質(zhì)量下降 。
除了整體轉(zhuǎn)色的問題之外 ， 番茄還有黃肩果、綠肩果、花斑果等轉(zhuǎn)色問題 。比如缺鉀的時候會形成黃肩果、缺硼時會產(chǎn)生綠肩果、而筋腐病會造成花斑或者條紋果 。
防治方法：【番茄轉(zhuǎn)色不良的原因有很多】番茄的轉(zhuǎn)色問題主要就是因為田間管理出了問題 ， 所以進行田間管理的時候 ， 要科學合理 ， 平衡施肥 ， 尤其是控制氮肥的用量 ， 及時補充微肥 ， 澆水的時候要注意小澆勤澆 ， 避免土壤濕度過大 ， 番茄徒長 。如果是大棚種植的話 ， 要控制大棚內(nèi)的溫度變化 ， 在番茄轉(zhuǎn)色期 ， 使溫度盡量保持在25~28℃之間 。最后 ， 就是根據(jù)田間狀況做好病蟲害的防治 。
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