【區(qū)別豬前蹄和豬后蹄的小竅門】
豬蹄，又名豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳 。豬蹄含有豐厚的膠原蛋白質(zhì)，能防治皮膚干瘦起皺，增強皮膚彈性和耐性，能夠推遲變老，是女人絕佳的“美容食物” 。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)以為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所造成的的腰膝酸柔和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥 。豬蹄若作為通乳下奶之用，則應(yīng)少放食鹽、不放味精 。
在中國古代，豬蹄仍是聞名的吉利之物 。據(jù)傳，從唐代開端，殿試及第的進士們相約，假如他們中心有人將來做了將相，就要請同科的書法家用“朱書”（紅筆）在雁塔落款 。因“豬”與“朱”同音，“蹄”與“題”音諧，所以豬蹄就成了青年學(xué)子蟾宮折桂的吉利物 。后來，每逢有人趕考，親友們都會贈送豬蹄，預(yù)祝趕考人“朱筆落款” 。
中國飲食有句俗語：前蹄后膀 。意思就是說豬蹄要吃前面的，蹄膀要買后邊的，由于前蹄和后膀的肉比較多、骨頭比較少 。市場上的豬蹄，一般都是前后蹄混搭銷售的，那么，到底怎樣區(qū)別豬前蹄和豬后蹄呢？下面就給我們介紹一個簡略有用的小竅門 。
區(qū)別豬前蹄和豬后蹄的小竅門
怎么區(qū)別豬前蹄和豬后蹄……醬豬蹄
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