——制作茄子煲之小貼士——制作茄子煲 ， 茄子不用去皮 ， 這樣做出的茄子條軟爛又有型 。茄子切成條后 ， 用淡鹽水浸泡一下瀝干水分再油炸 。這樣茄子條不會(huì)變黑并且油炸時(shí)吸油更少 。炸茄子時(shí)高油溫下鍋 ， 這樣炸出的茄子條才不會(huì)稀軟 。把洋蔥片放到砂鍋底部 ， 能避免茄子直接接觸高溫的底部粘住糊掉 。
只要掌握好方法 ， 就能很輕松的做出好吃下飯還健康的茄子煲 ?？炜煨袆?dòng)吧 ， 在這寒冷的冬天 ， 為家人做一道暖暖的茄子煲 。
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