帶魚怎么好吃又好看？
帶魚屬于海魚 ， 靠近沿海地區(qū)的人吃的比較多 ， 內(nèi)陸的人吃的就很少了 ， 一般是以淡水魚為主 。我之前在廣東地區(qū) ， 靠近沿海 ， 就比較喜歡吃這種帶魚 ， 口感咸香 ， 有種特別的海水魚的味道 ， 吃起來還是挺好吃的 。
帶魚的吃法應(yīng)該還是比較多的 ， 但是我最喜歡的是兩種做法 ， 一種是香煎帶魚 ， 一種是紅燒帶魚 ， 這兩種都比較好吃 。
香煎帶魚的做法：1.取新鮮冰鎮(zhèn)的帶魚一條 ， 清洗干凈去掉魚翅 ， 淋干水分切成段 。
2.把帶魚段放入盆中 ， 放入料酒、姜片、蔥段、鹽、胡椒粉入味 ， 腌制半個小時 。
3.腌制后的帶魚段 ， 兩面裹上適量的生粉 ， 鍋中倒入適量的底油 ， 把帶魚段放入鍋中煎至兩面金黃 。
4.待帶魚兩面煎熟煎透 ， 再撒上適量的蒜末和蔥段入味 ， 即可出鍋裝盤 。
紅燒帶魚的做法：1.把帶魚切段 ， 放入料酒 ， 姜片 ， 蔥段 ， 胡椒粉腌制半個小時 ， 腌制好的帶魚裹上面粉過油炸 ， 炸至定型變硬撈出控油 。
2.把炸好的帶魚再次放入鍋中 ， 放入適量的清水沒過魚塊 ， 放入料酒、姜片、蔥段、老抽、生抽、鹽 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火 。
【帶魚怎么好吃又好看】3.待湯汁收汁時 ， 放入豆豉和青紅辣椒段入味點(diǎn)綴 ， 就可出鍋食用 。
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