正宗魚香汁調(diào)配口訣及比例口訣口訣1：魚香汁要調(diào)好，首先準(zhǔn)備兩個(gè)勺，一大一小剛剛好 。白糖、淀粉一大勺，醋和醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最后加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好！
口訣2：一生一老兩匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加（具體來(lái)說就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陳醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙鹽+1茶匙香油） 。
配調(diào)魚香汁所用的醬油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用 。另外，喜歡甜味的也可以多用點(diǎn)白糖，不喜歡甜味的則可以少用點(diǎn)白糖 。
經(jīng)典魚香汁的調(diào)制方法
調(diào)制方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原漿米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水淀粉1大匙和鹽適量放在碗里，調(diào)勻即成 。
調(diào)制方法二：取白糖1大勺，玉米淀粉1大勺，醋1大勺，醬油2大勺，雞精1小勺和清水3大勺放一起調(diào)勻即成 。
【正宗魚香汁調(diào)配口訣及比例口訣】調(diào)制方法三：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陳醋，4勺淀粉水，3勺清水，1茶匙鹽和1茶匙香油放一起調(diào)勻即成 。
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