雞蛋基本上是每家每戶天天都食用，大家都再熟悉不過的食材，但是怎樣才能辨別雞蛋是否新鮮，雞蛋應該怎樣儲存才能保鮮時間更久呢？ 辨別雞蛋是否新鮮有哪些方法呢？
可以通過掂重量的方法對同等大小的雞蛋，分量輕的說明不太新鮮了；晃動聽響聲，如果有聽到明顯晃動的聲音，一般情況下說明雞蛋就不新鮮了；看保質期，由于家里保存雞蛋的溫度、濕度很難控制，有些雞蛋即使搖晃聽不到響聲，也不能說就一定新鮮，所以保存時間較長或是快到保質期時，就不建議再食用了 。因而在生活中如果我們不知道雞蛋是否新鮮可以通過以上三種辦法進行辨別，從而確保食品安全 。
那雞蛋又如何儲存才能保鮮更長的時間呢？【雞蛋又如何儲存才能保鮮更長的時間呢】雞蛋的儲存時間一般與適合儲存雞蛋的溫度和濕度等有關 。家庭儲存一般是在2℃~5℃之間進行儲藏；常溫下雞蛋的保質期會由于冬季和夏季的溫度不同而有所區(qū)別，雞蛋存放時間分別為冬季30~45天，夏季15天，在冰箱冷藏的話，雞蛋可以保存45天~60天 。所以一般情況溫度越低的話，雞蛋的儲存時間越長，保鮮的時間更久 。同時雞蛋的儲存保鮮時間還與濕度有關，但濕度太大也容易發(fā)霉，所以最好控制在70%以下，濕度越小越好 。
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