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我們經常會有這樣的感受，那就是有時候胃不舒服嘔吐，當把飯食吐了后，再吐的時候，吐出的都是苦水，那這個液體即為膽汁。
認識膽汁：膽汁是一種金黃色或橘棕色有苦味的濃稠液體，主要由肝臟合成，儲存于膽囊，經濃縮后由膽囊排除至十二指腸。其中除了含有水分和鈉、鉀、鈣、碳酸氫鹽等無機成分外，還含有膽鹽、膽色素、磷脂、膽固醇和細胞蛋白等有機成分。膽鹽是膽汁參與消化和吸收的主要成分，是由肝臟利用膽固醇合成的。這是因為膽汁中是不含消化酶的。那膽汁的主要是做什么的？來看看：

膽汁的作用：1、膽汁中的膽鹽可激活胰脂肪酶，從而起到催化脂肪分解的作用加速；
2、膽汁中的膽鹽、膽固醇和卵磷脂等都可以作為乳化劑，起到乳化脂肪的作用。也就是說把食入的脂肪乳化成細小的微粒，這樣就增加了胰脂肪酶的作用面積，使其對脂肪的分解作用大大加速；
3、膽汁中的膽鹽可以與脂肪的分解產物結合，促進脂肪的吸收；
4、促進脂溶性維生素的吸收；

為什么嘔吐會吐膽汁？這是因為，我們吃進來的食物太多，胃里就會脹滿，這個時候胃和下面的十二指腸之間的幽門，本來是關閉，而這個時候就會閉不上了，所以當你嘔吐的時候，先吐出食物后，緊接著就會吐出帶著膽汁存于十二指腸的殘留食物，再吐那就只有膽汁了。

【為什么嘔吐會吐膽汁】除此之外，當我們患有返流性食管炎時，也是這樣，當吃飽飯后，食管下端的括約肌就會處于松弛狀態(tài) ，就會導致胃內食物反流，反流物就是帶有酸苦味液體混有的少量食物。如果正常狀態(tài) ，括約肌是出于緊張狀態(tài) ，關閉的，阻止食物倒流的。
所以說，這就是我們平時所說的嘔吐嘔的把膽汁都吐出來了，就是這個道理。