糖友首先要明白這個事實：幾乎所有的食物都會讓血糖升高 ， 但區(qū)別是：不同的食物 ， 升高血糖的能力有所不同 。所以 ， 糖尿病人早餐吃油條 ， 或者是吃其他食物 ， 基本都會引起血糖升高 。
食物升高血糖的能力 ， 不僅由食物的升糖指數(shù)決定 ， 還與食物數(shù)量、種類搭配等等有關(guān) 。
所以 ， 在日常飲食中 ， 我們糖尿病人可以通過搭配不同的食物 ， 控制攝入量 ， 選擇適合的烹調(diào)方法等等 ， 以便延緩血糖的上升速度 。
接下來 ， 咱們就來討論下油條這種常見的早餐 ， 是否適合糖尿病人經(jīng)常食用 ， 如果想吃油條 ， 糖尿病人又該注意什么？
糖尿病人可以吃油條嗎？前面已經(jīng)說過 ， 所有食物都有升高血糖的能力 ， 吃油條肯定會升高血糖 。
而且 ， 油條是面粉經(jīng)過油炸之后的成品 ， 脂肪含量比蒸煮出來的面粉類制品（比如饅頭）要高上許多 。
原本面粉做成的饅頭、包子、餃子等等雖然含糖量很高 ， 屬于富含碳水化合物的食物 ， 但含油量較少 ， 但油條經(jīng)過油炸后 ， 綜合了含糖量高+含油脂高這兩個特性 ， 對于在飲食上需要控制每天總熱量的糖尿病友來說 ， 無疑是“升糖加速器” 。
從高糖高油這方面來說 ， 咱們是不建議糖尿病友經(jīng)常吃油條的 。特別是那些血糖控制較差的糖友 ， 為了身體健康 ， 還是先忍住不吃為好 。
從營養(yǎng)這方面來看 ， 油條經(jīng)過高溫油炸 ， 原本面粉中的一些有益的營養(yǎng)成分都所剩無幾 ， 而且在制作油條時 ， 如果是用的不太好的食用油 ， 或者用的是經(jīng)過多次反復高溫加熱的食用油 ， 那么油條還很可能還會產(chǎn)生一種有致癌性的有害物質(zhì)——丙烯酰胺 ， 對身體實在沒啥好處 。
再加上糖尿病患者大多是中老年人 ， 腸胃消化能力并不是很好 ， 身體抵抗力可能也比一般人差 ， 經(jīng)常吃這種幾乎沒有太多營養(yǎng)的食物 ， 于健康無益 ， 也不利于營養(yǎng)均衡以及血糖控制 。
所以 ， 雖然血糖穩(wěn)定的糖尿病人 ， 還是可以少量吃一些油條 ， 我們還是不那么推薦吃 ， 如果實在想吃 ， 也可以控制在半根左右 ， 同時要搭配豆?jié){、蔬菜、蛋類等等 ， 均衡營養(yǎng) 。
【糖尿病人可以吃油條嗎】而對于血糖不穩(wěn)定 ， 血糖控制較差的糖尿病友 ， 還是不要吃油條為好 ， 早餐的種類很多很多 ， 糖尿病人完全可以搭配一份營養(yǎng)的早餐 。
對于糖尿病人來說 ， 一份營養(yǎng)健康的早餐 ， 可以這樣搭配：
含有碳水化合物 ， 主要是糧谷類食物 ， 如全麥饅頭、面包或粗雜糧（如薯類、土豆、山藥、芋頭等） ， 作為主食 ， 建議不超過2兩 ， 不要加糖不要油炸 。蛋白質(zhì)類食物：如牛奶、豆?jié){、水煮蛋等等 ， 也可以適當搭配魚肉或精瘦肉 ， 補充蛋白質(zhì) 。含糖類低的蔬菜：綠葉蔬菜、豆角、黃瓜、西紅柿等均可選用 ， 推薦涼拌、水煮或清炒 。適量的水果或堅果：血糖穩(wěn)定的情況下 ， 可食用100克左右的時令水果 ， 如蘋果、橙子、柚子、橘子 ， 或者少量的干果 ， 如一小把花生或1-2個核桃 。
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