早上吃油條血糖當(dāng)然會有波動，吃雜糧饅頭，血糖還是會有波動 。即使不吃食物，血糖還是會有波動 。
血糖是如何波動的？當(dāng)我們大快朵頤的時候，碳水化合物（淀粉等）首先到胃里，通過淀粉經(jīng)過，胃蛋白酶分解成雙糖，雙糖在酶作用下能分解成單糖，其他單糖（果糖、半乳糖）也會被分解成葡萄糖進(jìn)入血液中 。
因為胰島素能促進(jìn)葡萄糖的存儲，通過血液把葡萄糖運送到肌肉和脂肪 。由于肌肉比較挑剔她的存儲量是有限的 。脂肪細(xì)胞比較好說話，收留了很多的葡萄糖，不過在之前會把葡萄糖變成脂肪粒才能被存儲 。
為什么會變胖呢？你吃的太多，就會變成脂肪存儲起來，脂肪細(xì)胞包容性太強了 。胖不是你脂肪細(xì)胞多而且大啊…
脂肪雖然包容性強，不過也是有脾氣的，太多的葡萄糖運送過來也無法承受 。
【血糖是如何波動的】如果食物吃得太多的，那么就會加重胰島素搬運葡萄糖運輸?shù)呢?fù)擔(dān)，使胰島素代謝發(fā)生異常，胰島素太累了開始罷工了 。
饑肚子的時候，血液血糖水平不足，胰高血糖會把肌肉中存儲的糖原調(diào)動出來，進(jìn)入到血液里，使血糖水平恢復(fù)正常 。不過存在脂肪細(xì)胞里的糖可是變不回來了，只能是以酮體的形式提供能量 。
我們熟知的一些食物，比如說文中提到的油條，精白的大米飯，大白面饅頭 。消化吸收的速度特別快，血糖生成指數(shù)很高 。不適合糖尿病患者食用 。
作者筱赧
高級營養(yǎng)保健師
衡膳營養(yǎng)plus編輯
王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員
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