【為什么有“杏傷人”之說】“滿園春色關(guān)不住，一枝紅杏出墻來 ?！毙邮侨胂暮蟮谝粋€上市的鮮果，在我國有悠久的種植歷史 。杏果色鮮艷亮麗，香味四溢，果肉鮮甜綿軟，又有“甜梅”的美譽 。
杏仁也可水浸后煮食或炒食，或榨油供食用、做糕點等 。杏的食用方法還有很多，除鮮食外，還可制成蜜餞、杏脯、果醬、果酒、果醋等 。
杏富含營養(yǎng)且具有藥用價值（1）杏含有多種營養(yǎng)物質(zhì)與維生素，對人體健康極其有益 。杏有許多醫(yī)療方面的功效，可以潤腸止喘、祛痰利氣 。現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，杏有通便、止咳的功效 。
（2）杏的藥用價值主要體現(xiàn)在杏仁上，醫(yī)學研究表明，杏仁中含蛋白質(zhì)27％、脂肪53％、糖類11％，每100克杏仁中還含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸以及苦杏仁苷等 。杏仁分甜、苦兩種 。甜杏仁有潤肺、止咳、滑腸之功效，適合干咳無痰、肺虛久咳及便秘等癥 。苦杏仁對因傷風感冒引起的多痰、咳嗽氣喘、大便燥結(jié)等癥狀療效顯著 。
為什么有“杏傷人”之說（1）杏性溫，一次不可食用過多，否則會上火發(fā)炎，容易誘發(fā)癤腫或腹瀉，并對牙齒不利，故有“杏傷人”之說 。
（2）苦杏仁含有的苦杏仁苷可以分解出很強的毒性物質(zhì)，如果食入較多，可使組織失去輸氧能力，甚至抑制呼吸中樞，嚴重者會危及生命 。所以食用苦杏仁，必須先在水中浸泡多次，并經(jīng)加熱煮沸，使有害物質(zhì)蒸發(fā)掉，然后再食用 。
吃杏可以防癌吃杏還可以防癌 。有資料顯示，南太平洋上的島國斐濟，那里的人從不患癌，是迄今發(fā)現(xiàn)的世界上唯一的無癌國 。分析其原因，發(fā)現(xiàn)他們吃杏就像飯一般 。無獨有偶，在喜馬拉雅山麓也有一個遍布杏林的地區(qū)，當?shù)厝碎L年靠杏和杏仁充饑，同樣普遍長壽且不患癌 。
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