想要科學(xué)控糖 ， 應(yīng)當(dāng)如何選擇食物？生活中想要科學(xué)控糖 ， 整個(gè)飲食過程至關(guān)重要；想要吃一頓健康的菜肴 ， 選擇食物是最基礎(chǔ)之事；想要避免血糖過分升高 ， 您各位在飲食過程中應(yīng)該選擇“升糖速度慢的食物” ， 如何確定食物升糖速度的快慢 ， 有一個(gè)指標(biāo)可以幫助您 ， 它就是“食物升糖指數(shù)（GI）” 。
食物升糖指數(shù)是什么？食物升糖指數(shù)（GI）是衡量食物攝入后引起血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有意義的指標(biāo) 。具體而言指的是含50克碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖在一定時(shí)間（一般為2個(gè)小時(shí)）內(nèi) ， 體內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值；這個(gè)數(shù)值可以反映出食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力 。一般而言將葡萄糖的血糖升糖指數(shù)定為100 。
衡量標(biāo)準(zhǔn)：GI大于70的是“高GI食物” 。這類食物在進(jìn)入胃腸后消化速度較快、吸收率很高 ， 葡萄糖適當(dāng)較快 ， 葡萄糖進(jìn)入血糖之后峰值高 ， 血糖升高數(shù)值較大 。
GI介于55—70之間的食物是“中GI食物” 。
GI低于55的食物是“低GI食物” 。這類食物在胃腸中的停留時(shí)間較長(zhǎng) ， 吸收率較低 ， 葡萄糖的釋放比較緩慢 ， 葡萄糖進(jìn)入血液之后的峰值較低 ， 下降速度也比較慢 。
常見的“低GI食物”有哪些？為了科學(xué)控制血糖 ， 建議大家在均衡飲食的基礎(chǔ)上 ， 偏向選擇“低GI食物” 。
“低GI食物”大多都是普通食物 ， 一般像發(fā)芽糙米、玉米碴粥、黑米粥、山藥、黃豆、各種豆制品、芹菜、香蕉、李子、櫻桃、酸奶、全脂牛奶等食物都屬于“低GI食物” 。
【常見的“低GI食物”有哪些】另外 ， 在這里推薦大家多攝入一些“膳食纖維” ， 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí) ， 還可以避免影響血糖劇烈波動(dòng) ， 有助于身體健康 。
所以 ， 科學(xué)控糖 ， 請(qǐng)您依照“科學(xué)方法”選擇合適的食物（低GI食物） ， 拒絕糖高 ， 拒絕血糖劇烈波動(dòng) ， 請(qǐng)您理性吃喝 ， 科學(xué)防控 。
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