對于烘焙愛好者來說 ， 面粉是最基礎的材料 。我們經常會圖方便一次性購入大量面粉 ， 拋開面粉的保質期 ， 怎么存放面粉就特別重要了！
那么面粉到底應該怎么合理的儲存呢？
1.面粉儲存間內要留出通風的地方
一些烘焙店可能因為店面空間問題 ， 很容易忽視掉儲存間的作用 ， 將面粉隨意堆放 。但其實 ， 面粉購買回來后 ， 仍需要一個熟成時間 ， 這樣才能保證面粉的性能穩(wěn)定和做出的面包口感 。
【面粉到底應該怎么合理的儲存呢】面粉的儲存期就是最好的熟成時間 。面粉的熟成需要空氣作用 ， 面粉也會排除大量的水汽和熱量 。如果通風不當 ， 就會導致面粉結塊 。所以儲存間的通風是非常必要的 。
2.儲存室內溫度和濕度也同樣值得注意
面粉的熟成與溫度有著密切關系 ， 溫度高 ， 熟成快 。但溫度過高時 ， 面粉中的蛋白質可能會使到破壞 ， 酶活力增高 ， 化學反應不正常 ， 都會影響面粉的質量 。理想的儲存溫度都是在18℃-24℃之間 。
另外也要保證儲存間內干爽 。因面粉的吸濕性很強 ， 而面粉的含水量高時 ， 則容易變質及發(fā)霉 ， 庫藏理想的濕度在60%-70%之間 。
這里建議大家在面粉儲存時利用塑料碼板堆放 ， 這樣可以方便面粉搬運 ， 也可以減少面粉污染的機會 。此外 ， 面粉的強吸濕性容易導致周邊環(huán)境的異味被吸收至面粉 ， 連帶生產出的烘焙產品也含有異味 。因此在儲存時要盡量單獨存放 。
推薦閱讀
- --面粉怎樣長期貯存--
- 面粉如何長期保存呢
- 抖音癡情不是罪過忘情不是灑脫是什么歌 你說到底為什么都是我的錯
- 脾陽虛應該用什么中成藥怎么調理
- 在淘寶上買衣服應該注意什么 淘寶衣服哪些不能買
- 到底什么時候做冠脈造影什么時候做冠脈CTA
- 濕氣到底是什么
- 寶寶吃開心果的好處到底有哪些呢
- 高鐵到底可不可以帶白酒
- 應該如何預防手脫皮