做為北方人，面粉基本屬于我家里的主食，一般情況下45天左右需要食用一袋50斤的面粉 。
面粉在入秋以后還是比較好保存的，一般放在陰涼通風(fēng)的地方即可 。每年的“五一”過(guò)后，因?yàn)樘鞖忾_始變得潮濕，面粉容易生蟲，所以我家里過(guò)了“五一”都會(huì)買小包裝的面粉來(lái)食用 。
面粉如何長(zhǎng)期保存呢？【面粉如何長(zhǎng)期保存呢】我曾經(jīng)自己開過(guò)餐飲店，那時(shí)候需要面粉的量很大，所以每次都是批發(fā)很多袋然后自己保存使用 。面粉一般需要如此保存:
陰涼通風(fēng)干燥的地方，把面粉放在不見陽(yáng)光的地方，底下要墊很高的木板用來(lái)防潮 。而且地面最好是水泥地面，上面撒上生石灰，這樣可以起到干燥和殺蟲的作用 。面粉都是裝在透氣強(qiáng)的布袋或紙袋中，使用后要記得扎緊袋口，防止生蟲 。存放面粉的溫度最好不要超過(guò)25°，當(dāng)然溫度越低越好 。家庭存放面粉最好把面粉放入專門的面缸里，面缸在使用之前要刷洗干凈 。最好在面缸里用紙或其它易燃物品燒著，然后蓋上蓋子燜一會(huì)，讓煙和火把面缸里的蟲卵殺死，也可以使面缸更加干燥一些 。然后把面粉整袋的放進(jìn)去，面缸底部放幾粒花椒和八角，這樣面粉在面缸里可以保存很長(zhǎng)時(shí)間 。
家庭購(gòu)買面粉要想儲(chǔ)存的時(shí)間長(zhǎng)，要選購(gòu)精制面粉，也就是不要選購(gòu)全麥粉和含小麥胚芽面粉 。因?yàn)槿湻酆秃←溑哐康拿娣郏锩娴男←溑哐亢?，油?huì)加快面粉的酸腐速度 。而不含小麥胚芽的面粉，一般保質(zhì)期都在18個(gè)月左右 。
如果家里買的是全麥粉，那么需要在冰箱里冷凍或冷藏保存，而且也要盡快食用完畢 。只要家里買的是不含小麥胚芽的精制面粉，那么面缸里避光保存，一般都可以存儲(chǔ)很長(zhǎng)時(shí)間 ?，F(xiàn)在購(gòu)買糧食比較方便，所以一般情況下沒有必要儲(chǔ)存那么長(zhǎng)時(shí)間 。如果買的多了，一時(shí)半會(huì)消化不了 。記住避光存放于陰涼通風(fēng)的地方，最好入面缸保存，都可以保存很長(zhǎng)時(shí)間的 。
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