魚(yú)滑和蝦滑鮮嫩美味蝦滑的做法，特別是吃火鍋是我么必點(diǎn)的菜 。
他們的做法都差不多，家常做法沒(méi)有想象的那么復(fù)雜，在制作的時(shí)候注意一下幾點(diǎn)就可以了：
【蝦滑的做法 怎么做出美味的魚(yú)滑和蝦滑？】1、食材：
魚(yú)要去皮去骨，然后剁碎，傳統(tǒng)方法直接用刀刮出魚(yú)瓤；蝦要抽出蝦線，剝出蝦仁
2、處理：
建議大家不要用料理機(jī)，直接用刀剁碎，更有口感，蝦滑更要用刀背剁成蝦泥
3、配料：
魚(yú)滑：1：1的比例加肥肉，適量的蔥姜，食鹽、淀粉，蛋清，沿著一個(gè)方向攪上勁，攪至舀一勺能在水里浮起即可
蝦滑：加食鹽、料酒、蛋清，同樣沿著一個(gè)方向攪上勁，淀粉可以根據(jù)自己的喜好選擇加不加
按照上述方法做出來(lái)的魚(yú)滑、蝦滑，肯定鮮嫩美味
分享一個(gè)我做的蝦滑的視頻，以供參考
推薦閱讀
- 《土豆燉茄子美食坐家做法》
- 土豆燉茄子的做法
- 網(wǎng)上買(mǎi)的蝦皮打成粉在冬季釣鯽魚(yú)效果會(huì)好嗎
- 早餐燕麥杯的做法
- 嫩玉米煎餅的做法與步驟
- 黃豆芽炒粉絲的家常做法
- 酸辣炒豆芽之家常做法
- 肉沫粉條黃豆芽的做法
- 黃豆芽肉片湯的做法
- 黃豆芽有什么好吃的做法