炒苦瓜的操作步驟1.首先把苦瓜洗干凈，去籽后切薄，這考驗(yàn)大家的刀工了 ?？喙弦M量切薄，這樣吃起來口感就會接近沒有苦味了 。
2.我認(rèn)為最重要和最關(guān)鍵一步是把苦瓜焯水，因?yàn)殪趟罂喙献詭У目辔毒蜁谒?，并且隨著水被沖走啦 。
3.我建議加一個(gè)蔥花雞蛋，我還加了一點(diǎn)本地特色的蘿卜干，這樣炒出來的苦瓜口味就不會很單調(diào)啦，苦瓜也不再是苦味，而是清淡中帶有點(diǎn)蘿卜干的咸香和雞蛋的鮮甜，基本上吃不出苦味啦 。
4.最后，提醒大家，在加入雞蛋后，火候要注意控制好噢，我建議用中火翻炒，因?yàn)榭喙响趟笠呀?jīng)是熟了，而雞蛋也是非常容易熟，所以火候不要太大，炒的時(shí)間不要太久，這樣苦瓜和雞蛋都能保持鮮嫩 。
總結(jié)苦瓜如何炒能夠不苦呢？
我的觀點(diǎn)是：把苦瓜切薄，然后先焯水，再加入蔥花雞蛋一起翻炒，這樣炒苦瓜不僅不苦，還會有雞蛋的鮮甜味喲 。
【苦瓜如何炒能夠不苦呢】 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/24b7f13bd2964ba6aea5256170a0fd2e", "thumb_width": 1920, "vid": "v020164f0000brpm26t2v32d848lpqkg", "vu": "v020164f0000brpm26t2v32d848lpqkg", "duration": 61.719, "thumb_url": "tos-cn-p-0000/24b7f13bd2964ba6aea5256170a0fd2e", "thumb_uri": "tos-cn-p-0000/24b7f13bd2964ba6aea5256170a0fd2e", "video_size": {"high": {"duration": 61.719, "h": 1088, "w": 1920}, "ultra": {"duration": 61.719, "h": 1088, "w": 1920}, "normal": {"duration": 61.719, "h": 1088, "w": 1920}}} --}
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