【綠茶泡出來為什么黃苦澀】
專業(yè)的茶藝師沖泡是看茶泡茶 ， 在我的教學(xué)中也是培養(yǎng)學(xué)生這樣去做 。
對于茶友而言不需要這么專業(yè) ， 畢竟 ， 喝茶是一件享受和快樂的事情 。
首先想泡好一杯綠茶以下5點因素要考慮：1.茶品：這里說綠茶 ， 那么看綠茶是芽茶還是芽葉茶 。這決定了選用什么器具和水溫來突出茶的特點 。
2.器具：綠茶不發(fā)酵 ， 特點是鮮爽 ， 所以避免使用紫砂 ， 陶器 。為了突出綠茶在水中舒展 ， 沉浮的觀賞性推薦使用高玻璃杯沖泡 ， 芽茶和芽葉茶都是用哦 。
3 投茶量和茶水比：
投茶量是指沖泡多少茶 ， 茶水比是茶和水的比例綠茶茶水比例可以為1：50 。
一個人建議使用150ml玻璃杯放3g茶 ， 如果人多可以選用300ml器具放6g茶 。
如果是芽茶可以適當(dāng)增加投茶量 ， 因為芽茶比較嫩 ， 咖啡堿含量少 ， 苦澀小 。
當(dāng)然也要根據(jù)口感調(diào)節(jié) 。
4. 水溫：
芽茶推薦90度及以上水溫 ， 芽葉茶推薦85度左右水溫 。
5.沖泡方法：
分湯法：沖泡2分鐘后將茶湯倒到杯子中品飲 ， 出湯時不用將茶湯倒凈 ， 可以留三分之一后加水 。
泡飲法：直接用沖泡的玻璃杯喝 ， 也是喝到三分之一加水 。加水水溫要比分湯法高一些就可以了 。
綠茶泡出來為什么黃 ， 苦澀？你說的綠茶一泡就黃 ， 因為沒有看到茶品和沖泡方式 ， 所以有如下幾種可能：
1. 頭采茶 ， 茶葉采摘時節(jié)早 ， 溫度低 ， 太陽少 ， 葉綠素少 ， 所以茶呈現(xiàn)黃色 ， 是正常的 。但是頭采茶會有苦澀 ， 但是不會很強(qiáng)烈 。
2. 沖泡方式不當(dāng) ， 可能是采用了悶泡 ， 或者沖泡時間過久 ， 茶葉泛黃 ， 也會苦澀 。建議短時間 ， 合適水溫沖泡 。或者減少投茶量 。
如果真的想將一杯綠茶泡好要用心沖泡 ， 根據(jù)每次沖泡的結(jié)果調(diào)整上面說的5點 ， 相信經(jīng)過不斷的練習(xí)和實踐 ， 你會找到適合的沖泡方法 ， 享受茶帶來的美好 。
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