一、西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯的區(qū)別
1、西紅柿炒雞蛋這道菜是大家都非常熟悉的家常菜，很多人學(xué)的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋，可見(jiàn)即好吃又易學(xué) 。所需材料包括西紅柿、雞蛋、小蔥、大蒜、油、鹽、白糖 。
做法是：先炒雞蛋液，炒熟后裝碗備用，再炒西紅柿，最后倒入雞蛋，調(diào)味，出鍋撒蔥花（蔥段），整個(gè)過(guò)程就四分鐘左右即可完成 。
2、西紅柿雞蛋湯這道菜也是夏季大家比較喜愛(ài)的湯，特別開(kāi)胃清爽 。食材與炒雞蛋差不多，做法是：西紅柿開(kāi)水去皮，切塊或片，先炒西紅柿再加入清湯，開(kāi)鍋后調(diào)味，勾芡，接著慢慢淋入雞蛋液（關(guān)小火雞蛋液凝結(jié)成蛋花更好看），最后出鍋撒蔥花（也可撒入少許胡椒粉） 。
3、區(qū)別
西紅柿炒雞蛋是一道炒菜，無(wú)論是西紅柿還是雞蛋都要炒，口味酸甜可口，非常下飯；而西紅柿雞蛋湯是道湯菜，只要炒西紅柿再加湯，開(kāi)鍋后才淋入雞蛋液，口味特點(diǎn)是微酸微甜、湯汁鮮，這道菜主要是喝湯，比較開(kāi)胃 。這兩者存在烹飪方式的不同 。提到用蛋量的問(wèn)題，如果是炒，比較普遍的做法都是西紅柿和雞蛋比例相同，即兩個(gè)西紅柿和兩個(gè)雞蛋；如果是做湯，我覺(jué)得西紅柿兩個(gè)，而雞蛋一個(gè)就夠了，因?yàn)榈盎ù蛏⒁院缶惋@得份量大 。不過(guò)我家的做法都是雞蛋也兩個(gè)或者更多，因?yàn)樾『⑻貏e愛(ài)吃雞蛋和湯，而對(duì)西紅柿不愛(ài)吃 。
4、結(jié)論
無(wú)論是西紅柿炒雞蛋還是西紅柿雞蛋湯對(duì)于雞蛋的用量沒(méi)有特別的規(guī)定，大都也是同樣的分量就夠了，做湯可稍微雞蛋少一點(diǎn)，總之只需按照個(gè)人的口味特點(diǎn)來(lái)搭配就可以 。只要味道好，肯定都受歡迎 。
二、哪樣更營(yíng)養(yǎng)
【西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯的區(qū)別】從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，西紅柿含有番茄紅素和維生素C、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者搭配是非常好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，也特別地有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收 。如果非要把炒和做湯區(qū)分出來(lái)，我認(rèn)為還是西紅柿雞蛋湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一點(diǎn)，因?yàn)槲骷t柿在做湯時(shí)更加能夠煮出水溶性維生素、雞蛋直接淋入湯里，營(yíng)養(yǎng)保留較多 。而西紅柿炒雞蛋在油鍋里翻炒是會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)成分 。
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