苦瓜有輔助控制血糖的作用 。
苦瓜能夠明目解毒，清火 。
對(duì)于不愛吃苦瓜的人來說，聽到苦瓜兩字，都是直搖頭 。喜歡吃苦瓜的人，就是珍饈美味，餐桌上不可或缺的美食 。真正喜歡它的人無論什么做法，無論有多苦，對(duì)他們來說都是可以接受的美味
比如:苦瓜釀肉，苦瓜排骨湯，涼拌苦瓜，苦瓜肉絲，苦瓜雞蛋，苦瓜木耳……苦瓜青椒，這是最家常的做法
先來說說如何解決苦瓜的苦味
首先把苦瓜切薄片腌制十分鐘左右，把鹽出來的水過濾掉，再清洗一次；或者把苦瓜冰水里浸泡至8度左右；或者用辣椒的辣壓制一下苦瓜的苦
再來說說如何挑選苦瓜
苦瓜要挑選肥大潔白的嫩苦瓜，然后把它泡入冰水中既能解決苦瓜澀味，又能爽脆好吃 。
苦瓜不適宜人群
1、低血壓低血糖的人
2、脾胃虛寒的人
3、 需要補(bǔ)鈣的人
4、 兒童
【如何解決苦瓜的苦味】5、 孕婦
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