黃金蛋炒飯——顆粒分明、色澤金黃、味道鮮美 。食材：
米飯、雞蛋、胡蘿卜、火腿、鹽、糖、雞精 。
做法：
【黃金蛋炒飯的小技巧】1、首先將準(zhǔn)備所有的食材，紅蘿卜洗凈切丁，火腿也切丁備用 。
2、接著把雞蛋殼入碗中，盡量蛋黃分離，加入少許的鹽和清水，攪拌均勻 。
3、把隔夜飯先用筷子攪拌一下，再放入蛋黃液中，攪拌均勻 。
4、熱鍋熱油放入米飯，翻炒至米粒不粘，放入火腿和胡蘿卜大火快速翻炒，加入少許鹽、糖、雞精翻炒均勻即可完成 。
（圖片原于網(wǎng)絡(luò)）
黃金蛋炒飯的小技巧：1、米飯的選取上：蛋炒飯我覺(jué)得最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是在米飯選取上，建議選擇隔夜飯，因?yàn)楦粢癸埖恼承詻](méi)有那么大，最后炒粒粒分明，口感也比較好 。
2、黃金蛋炒飯的形成：就是把蛋黃液均勻的包裹在米飯上，最后直接倒入鍋中翻炒均勻即可，這樣出來(lái)的就是黃金色的蛋炒飯 。
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