国产精品亚洲日韩欧美色窝窝色欲 ,成人av中文字幕在线

水煮肉片的做法不復(fù)雜，主要是經(jīng)過(guò)切片清洗、漿制肉片、炒配菜做墊底、水煮肉片、潑油增香幾個(gè)步驟，一學(xué)就會(huì) 。

水煮肉片嫩滑的方法1、切法。肉片不能切厚，肉片厚了不容易熟，口感柴，不夠滑嫩，一般切成兩毫米左右的薄片。
2、清洗。血水會(huì)讓肉片口感變柴，肉片切好后要放在水中清洗，去除肉片中的血水，這樣做出來(lái)的水煮肉片又滑又嫩，和紅艷的湯色搭配起來(lái)，顏色也好看。
3、漿制肉片是關(guān)鍵。漿制肉片時(shí)，加入調(diào)料用手往同一個(gè)方向攪拌一至兩分鐘，然后再摔打上勁，讓肉片充分吸收調(diào)料入味后，再加入水淀粉攪拌，讓肉片表面形成一層鎖水的潤(rùn)滑膜，這樣口感變得更加嫩滑，最后加入食用油鎖水，防止水分流失，既可以防止肉片在下鍋時(shí)互相粘連，也是讓肉片變嫩的重要一步。
【水煮肉片嫩滑的方法】4、時(shí)間。煮肉片的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，口感也會(huì)變老變柴，所以煮肉片的時(shí)間不能長(zhǎng)，肉色變白后，熟透即撈出來(lái) 。

水煮肉片做法實(shí)操，特點(diǎn)：肉滑菜鮮，麻辣鮮香。準(zhǔn)備材料：
豬里脊肉350克，綠豆芽、油菜、蔥花、姜片、蒜蓉、干辣椒、花辣、醬油、胡椒粉、豆瓣醬、料酒、淀粉、雞精、白糖、辣椒面、白芝麻、食鹽。
制作過(guò)程：
第一步：切片清洗。將準(zhǔn)備好的豬肉放在案板上，用刀切成兩毫米左右的薄片，然后放入水中清洗，將肉片中的血水清洗干凈，清洗干凈后撈出來(lái)，再擠干水分備用。
第二步：肉片漿制。將清洗好擠干水分的肉片放在碗中，加入一勺食鹽，適量醬油和少許胡椒粉，再倒入少許料酒，用手朝同一個(gè)方向快速攪拌一分鐘，然后摔打上勁，讓肉片將調(diào)料充分吸收。再加入少許水淀粉攪拌，讓肉片變得更嫩，最后加入適量的食用油抓勻，鎖住水分，防止肉片粘連。
第三步：炒配菜墊底。將綠豆芽和油菜清洗干凈瀝水。鍋燒熱，加入食用油，油熱后放入適量的干辣椒和花椒炒一下，小火炒香，炒出香味后倒入洗好的綠豆芽和油菜，開大火爆炒至斷生，然后鏟出放在碗中作墊底備用。
第四步：水煮肉片。熱鍋加熱，油溫?zé)亮蔁岷蠹尤虢退馄聪悖闯鱿阄逗蠹尤?0克豆瓣醬，開小火炒出紅油，然后倒入適量的清水，開大火將湯汁燒開再轉(zhuǎn)小火調(diào)味，加入食鹽一勺、雞精一勺、胡椒粉少許、少許白糖提鮮，最后加入適量的水淀粉稍微將湯汁燒濃，再倒入肉片，開中火將肉片煮熟馬上用漏勺撈出，時(shí)間不能長(zhǎng)，放在配菜上。
第五步：肉片擺好后，將鍋中的原湯適量倒在肉片和配菜中，撒上適量的蔥花和蒜蓉，撒入一把辣椒面和白芝麻，鍋中再次加入適量的食用油，油熱后一次性將油潑在肉片上，激發(fā)出香味，美味即成。