脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) ， 在細胞膜形成、激素合成中起到重要作用 ， 但是體內(nèi)血脂過高時又容易引起動脈硬化 ， 進而導致心腦血管疾病的發(fā)生 。高血脂的發(fā)生與飲食的關(guān)系密切 ， 長期不良的飲食習慣容易引起體內(nèi)血脂過高 ， 所以平時要多加注意 。
高血脂患者要少吃哪些食物？1、高油高脂的食物
肥肉中飽和脂肪多 ， 可升高血漿膽固醇和“壞膽固醇”的水平 。因此 ， 高血脂者要盡快選瘦肉、去皮的禽肉以及魚蝦類 ， 少吃肥肉 。在烹調(diào)中也要控制好食用油的量 ， ， 每天不超過25克 ， 多用蒸、煮、燉、涼拌 ， 少用煎炸烤的方式 。
2、高糖食物
【高血脂患者要少吃哪些食物】甜食甜飲料中含有大量的糖類可升高甘油三酯和膽固醇的水平 ， 而且奶油蛋糕、冰激凌等甜食中含有的反式脂肪酸還會升高“壞膽固醇” ， 降低“好膽固醇” ， 對血脂控制不利 。不止是甜食 ， 白大米、白饅頭、白面白等精制的主食也要少吃 ， 吃多了也會導致肥胖 ， 影響血脂 。主食中最好搭配一些全谷物、雜豆類或薯類 ， 這些食物富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì) ， 對減少能量攝入以及脂肪代謝有幫助 。
3、富含膽固醇的食物
如果是低密度脂蛋白膽固醇升高 ， 那么富含膽固醇的食物 ， 比如動物肝臟、魚子、墨魚干等也要盡量少吃 ， 雞蛋黃一天不要超過一個 。
高血脂者 ， 除了在飲食上注意 ， 調(diào)整好膳食結(jié)構(gòu) ， 還要控制好一天的總能量攝入 。主食粗細搭配 ， 魚肉蛋奶的攝入要適量 ， 可以用豆制品代替部分肉類 ， 吃一些富含n-3不飽和脂肪酸的魚類 ， 對調(diào)節(jié)血脂有好處 。還要多吃新鮮的蔬菜 ， 最好有一半的綠葉蔬菜 ， 這些食物能量低、飽腹感強 ， 豐富的膳食纖維對降低血脂也有幫助 。水果也要適量吃 ， 每天200克左右 。
高血脂患者也不是要完全吃素 ， 魚肉蛋奶富含B族維生素 ， 可參與脂類代謝 ， 有一些人雖然不吃葷但依然血脂高 ， 可能就是缺乏B族維生素造成血脂紊亂 。而且魚肉蛋奶都不吃 ， 身體總要用其他其食物來填飽肚子 ， 這樣的話很可能主食會吃過量 ， 這對血脂的控制也沒好處 ， 如果主食再加了油或糖 ， 對調(diào)節(jié)血脂就更不利了 。
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