苦菊怎么做好吃？我想應(yīng)該就是涼拌了吧 。而且夏天吃苦菊清熱去火，做個涼拌苦菊或者苦菊沙拉就是個不錯的選擇，既可以去火又可以減肥，一舉兩個 。
苦菊有較強(qiáng)的清熱解毒功能，可以通便利濕，因?yàn)樗鼰崃繕O低且含有的超多纖維素，也就成為了減肥的飲食首選 。
如果不喜歡吃沙拉醬可以調(diào)一個涼拌汁拌一拌也是不錯的選擇，
涼拌汁的做法白糖5克，蘋果醋50毫升；
3瓣蒜切末，香油3克；
鹽適量，芥末油適量；
味極鮮適量，花生碎適量；
【如何去掉苦菊的苦味】倒入碗中攪拌均勻即可，口味可以根據(jù)個人作出些許調(diào)整 。
如何去掉苦菊的苦味決定苦菊口感爽脆的原因主要是在清洗環(huán)節(jié) 。首先苦菊一定要是新鮮的，去掉根部流水沖洗，切記不可揉搓，清洗干凈后放入盆中倒入適量的涼清水全部淹沒苦菊，再放入適量的食鹽進(jìn)行浸泡 。浸泡的時(shí)間大概在半小時(shí)左右，這也是去除苦菊的苦澀味的關(guān)鍵所在 。
雖然苦菊有這么多的優(yōu)點(diǎn)但還是要提醒一下，苦菊是涼性食物 。體質(zhì)偏寒的人不能吃太多，處于孕期或是經(jīng)期的女性最好不要吃了 。
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