泡打粉一般用在制作蛋糕、面包及一些饅頭等的面點(diǎn)中，有了泡打粉的加入，會讓面包、饅頭等更加松軟，吃起來也更加可口 。但是大家不要談泡打粉色變，適量地食用加入泡打粉的食品，是對身體沒有危害的 。
一、泡打粉是什么?1：泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，是蘇打粉和酸性物質(zhì)的混合物，反應(yīng)速度比酵母和蘇打粉要快，只需加水就可以快速產(chǎn)生氣體 。（蘇打粉俗稱小蘇打，主要化學(xué)成分是碳酸氫鈉，在水和酸的作用下產(chǎn)生二氧化碳，能使面團(tuán)膨脹，所以常被用于烘焙 。）
2：也就是說：我們平常吃蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品中，都可能會含有泡打粉，泡打粉在發(fā)酵過程中，含有的化學(xué)物質(zhì)會反應(yīng)揮發(fā)掉，所以食品中不會含有，但是也不建議經(jīng)常食用泡打粉 。
二、如何選擇泡打粉?1：有一種泡打粉添加了含鋁食品添加劑，當(dāng)攝入過量的鋁元素可能會引起骨質(zhì)疏松、心血管疾病等問題，對身體有害 。因此選購泡打粉的時候，可以仔細(xì)觀察包裝上是否有標(biāo)出鋁（Al）含量；若無添加，也可在包裝上發(fā)現(xiàn)“未添加鋁的字樣” 。
2：另外，還要選擇無礬的泡打粉，如果泡打粉含有明礬，其中的鋁對神經(jīng)系統(tǒng)十分不利，容易引起老年癡呆癥 。
三、正確使用泡打粉1：適量使用泡打粉，可以讓我們的美食錦上添花，比如做蒸煮類的面食、做煎炸面食、丸子時，放入少量的泡打粉，可以讓面食、丸子等更加蓬松，吃起來口感更好 。泡打粉和面粉的比例需要維持在1：99左右，泡打粉過多的話會讓食物變得很苦 。
【如何選擇泡打粉】2：泡打粉畢竟是一種化學(xué)添加劑，雖然我們成人經(jīng)常食用，但是對于各項身體組織都還未發(fā)育完善的脆弱的寶寶來說還是應(yīng)該盡量少吃 。
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