新鮮雞蛋如何選?
雞蛋是富含營養(yǎng)的食物，并且蛋白質就接近人體，也就是最適合吸收利用的食物 。人體的蛋白質攝入都以雞蛋的氨基酸為參考呢 。
那么如何選擇新鮮的雞蛋呢？下面我們來支個招吧！
首先，看外觀形狀，色澤，清潔程度 。新鮮的雞蛋蛋殼干凈，無光澤，殼上有一層白霜 。
【新鮮雞蛋如何選】其次，把雞蛋放在手心翻轉，新鮮蛋殼粗糙，太輕不新鮮 。
再次，聞 。用嘴向蛋殼上哈口氣，用鼻子聞氣味，新鮮的有點生石灰的味道 。
另外，新鮮雞蛋打開后緊湊，呈圓形，蛋黃在中間，向上凸出 。
再有，煮熟的新蛋不易剝掉外殼 。
提醒注意幾點:
一，雞蛋要放在冰箱冷藏存放 。大頭一面朝上，透氣好 。
二，水洗過的雞蛋易被污染，若必須，請洗后用干燥紙巾擦拭 。
三，雞蛋最好獨立放在冰箱拉籃里，避免其他食物混合味道，也防止其他食物被臟的雞蛋外殼污染 。
還要提醒的是，笨雞蛋和紅皮蛋并不比普通蛋營養(yǎng)更多，不必強求，還是選擇新鮮的為好 。腌制的咸雞蛋蛋白質反而會比生雞蛋高，但是，鈉也會多很多，適量食用 。
關于雞蛋，您會選擇了嗎？
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