清燉牛肉湯是用牛肉制作的一道家常菜 。肉色白嫩 ， 湯色清亮 。清燉牛肉湯富含蛋白質(zhì) ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力 ， 對生長發(fā)育及術(shù)后 ， 病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是該季節(jié)的補益佳品 。
牛肉的好處多多,含各種維生素膠原蛋白和鈣等等 。其實對于我們來說不外乎就是一個好吃,補身體 。那么牛肉湯么做?怎么去腥味？
對于熬牛肉湯很多人都認為是一件簡單的事情 ， 小火慢燉時間越久湯汁越濃 ， 但是牛肉湯掌握時間火候 。
牛肉湯怎么做
牛肉兩斤 ， 花椒、大料5克 ， 制成調(diào)味袋 ， 蔥段、姜塊25克 ， 精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量 。
1.牛肉洗凈 ， 切成方塊
1. 浸泡好的牛肉入冷水中煮開 ， 撈出沖去浮沫 。
熬制約4小時;蘿卜入鍋 ， 加入熬好的牛骨湯 ， 煮至蘿卜熟軟 ， 調(diào)入適量鹽;吃時加入少許香菜 ， 口感更佳 。
牛肉怎么去腥味
清燉牛骨湯
首先要將牛骨焯水 ， 然后再用涼水清洗干凈
再鍋里放入清水下牛骨 ， 假如少許胡椒粉 ， 少許料酒或者是白酒
【牛肉怎么去腥味】準(zhǔn)備點姜放在湯里面 ， 如果這樣還有點腥味的話就加入點白蘿卜 ， 這個也是去腥味的 。
在注意 ， 開鍋的時候一定要將水面上的沫打掉 ， 這樣才不會腥
熬肉湯要多長時間
兩小時左右就可以了 。煮骨頭湯時加一小匙醋 ， 可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中 ， 并可保存湯中的維生素
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