洋蔥是一種營養(yǎng)價值較高的蔥蒜類蔬菜，說句實(shí)話，十年前人們對洋蔥的認(rèn)識不夠，導(dǎo)致很多種植洋蔥的菜農(nóng)都紛紛哀嘆一車一車洋蔥爛了沒人要往外倒，可是近年來，隨著大量研究洋蔥有益健康的說法不斷升溫，很多人都開始吃洋蔥，當(dāng)然了，洋蔥也確實(shí)有這個殊榮讓人們愛上它 。
洋蔥的營養(yǎng)價值：洋蔥，含有多糖類、膳食纖維、維生素C、維生素P，以及鈣、磷、鉀、鉻、硒等各種礦物質(zhì) 。洋蔥的營養(yǎng)與保健價值主要體現(xiàn)在它所含的有機(jī)硫化合物蔥辣素以及酚類化合物槲皮素，是非常適合于糖尿病人群食用的 。
糖尿病該怎樣吃洋蔥？【糖尿病該怎樣吃洋蔥】洋蔥可以生著吃，也可以炒熟了吃，生著伴著吃、做蔬菜沙拉等，熟著可以作為配菜也可以和肉炒著吃 。雖然洋蔥是非常好的蔬菜，但也有不適應(yīng)人群，比如胃不好的 。
那對于糖尿病人來說，該如何吃洋蔥才能發(fā)揮它的作用呢 。洋蔥中所含的蔥辣素，以及一些抗氧化營養(yǎng)素在生著中含量高，如果徹底做熟，相對來說，營養(yǎng)素會受損失，所以最好是生調(diào)著吃為好，更有利于健康，當(dāng)然了，生吃，因為所含的辣味質(zhì)，很多胃不好的人食用后會產(chǎn)生不適，在這樣的情況下，那就不能只為了對血糖有益就讓自己承受胃部的不適，這就有些得不償失了，所以即便是糖尿病，如果胃不好，那就還是炒熟了吃，可以炒到七分熟，這樣吃起來洋蔥還是那個脆味，也不失很多營養(yǎng)素的丟失 。
洋蔥的幾種吃法：1、洋蔥切絲，單拌（只放少量鹽、食醋、）
2、和木耳搭配涼調(diào)，加適量的醋、香油和食鹽
3、洋蔥和芹菜榨汁來喝
4、洋蔥和白菜、橄欖、苦菊等混合自制涼拌沙拉（不加糖的）
5、洋蔥卷雜糧單餅
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