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中國(guó)有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，九十月板栗笑哈哈” 。最近又到了板栗成熟的時(shí)節(jié)啦，市場(chǎng)上的板栗多了起來(lái)！滿大街都是炒栗子的香味，人們都忍不住想買點(diǎn)來(lái)吃。但是對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，因?yàn)榘謇跆鹛鸬奈兜揽偸菚?huì)再三猶豫，那糖尿病患者可以吃栗子嗎？

板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有的維生素、礦物質(zhì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通水果和西紅柿。能防治高血壓、骨質(zhì)疏松等疾病，滋補(bǔ)價(jià)值很高，并能幫助脂肪代謝。具體板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、板栗的功效，大家可從以下幾點(diǎn)了解：

1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”；
2、板栗含有核黃素，常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；
4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
糖尿病患者吃板栗的正確方法

1、食用量
栗子的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與米、面相似，所以簡(jiǎn)單的方法就是用栗子替代相應(yīng)量的主食，比如吃100克(二兩)干栗子，就需少吃2兩米飯(指二兩生米煮成的飯) 。
鮮栗子的水分含量較多，二兩鮮栗子的營(yíng)養(yǎng)含量才和1兩干栗子或米、面相似。因此，如果吃2兩鮮的栗子，就只需少吃1兩米飯。栗子吃多后會(huì)引起脹氣，甚至便秘，所以食用量不宜過(guò)多。糖尿病患者每天吃一、二兩的栗子，并減少相應(yīng)的主食量，就可享受美味與控制血糖兼得了。
2、食用方法
栗子的食用方法很多，除了糖炒栗子外。還能生著吃，還可蒸栗子、煮栗子、栗子燒肉、栗子燒雞、糖水栗子、栗子粥等。考慮到糖尿病患者對(duì)糖的攝取量要求很嚴(yán)格，而烹調(diào)時(shí)加糖往往不利于控制攝糖量。所以要避免在烹調(diào)制作時(shí)加糖，糖水栗子、糖炒栗子等最好避免食用。將栗子和其它蔬菜、肉一起烹調(diào)，制成菜肴，既能營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)又能延緩粟子中糖分的吸收，是糖尿病患者不錯(cuò)的選擇。
3、食用時(shí)間
選擇何時(shí)食用，還要根據(jù)糖尿病患者平日的飲食安排而定。若平時(shí)為一日三餐制，則可以在正餐時(shí)將栗子或炒、或燒、或煮，取代部分主食食用。若一日五、六餐，可以在加餐時(shí)間食用。不過(guò)，最好和膳食纖維含量高的食物一起食用，這樣可減緩栗子中淀粉的吸收，有助于控制餐后血糖水平。
小北說(shuō)【糖尿病患者吃板栗的正確方法】總之，無(wú)論選用何種烹調(diào)方法，在何時(shí)食用。都需建立在嚴(yán)格控制食用量的基礎(chǔ)上。可以先將要食用的栗子稱重好，再進(jìn)行合理烹調(diào)，并在進(jìn)餐時(shí)減少相應(yīng)的主食量。