洋蔥，又叫蔥頭，系百合科草本植物 。洋蔥耐儲存，好運輸，價格平民，是一種物美價廉的蔬菜 。
洋蔥有什么營養(yǎng)價值？洋蔥的營養(yǎng)價值高，是國際上公認的健康食材，在國外有“蔬菜皇后”的美稱 。
洋蔥與眾多的蔬菜一樣，富含維生素、礦物質和膳食纖維，此外，還含有含硫化合物、類黃酮、苯丙素酚類、甾體皂苷類、前列腺素類、含氮化合物以及多糖類化合物等功效成分 。
1、洋蔥中的含硫化合物能夠抑制革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌，有研究發(fā)現(xiàn)，在洋蔥等12中蔥屬植物中，洋蔥中的含硫化合物抑菌活性最強 。
【糖尿病該怎么吃洋蔥】2、洋蔥中的黃酮和酚類化合物是最主要的抗氧化成分，這些活性成分能夠清除自由基，具有一定防癌抗癌的功效 。
3、洋蔥是迄今為止發(fā)現(xiàn)的唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，可擴張血管、降低血液粘稠度，預防血栓的形成，對預防糖尿病并發(fā)癥也有一定好處 。
4、洋蔥味道辛辣濃郁，能夠刺激消化液分泌，起到增進食欲、開胃助消化的作用 。
糖尿病該怎么吃洋蔥？洋蔥作為一種蔬菜，適量攝入對健康有益 。雖然洋蔥中含有很多有益健康的活性成分，但洋蔥畢竟只是一種食物，含有的活性成分濃度有限，還起不到治療疾病的功效 。
但洋蔥的營養(yǎng)價值豐富，對于糖尿病人來說也是一種不錯的健康食材 。洋蔥不論生吃熟吃都可以，生吃的話味道比較辛辣，營養(yǎng)成分保留較全，涼拌時放點醋可以延緩血糖上升，對糖尿病人有利 。
如果腸胃不是太好就盡量不要生吃，可以選擇熟吃，洋蔥炒木耳、洋蔥炒肉絲或者焯熟拌著吃都可以，但要記得少放油，肉盡量選擇瘦肉，少油少鹽少糖，對糖尿病人是有益的 。
對健康有益的食材往往不是單指某一種食材，而是泛指某一類食材，多吃新鮮的蔬菜對預防心血管疾病十分有益，對穩(wěn)定血糖和預防糖尿病并發(fā)癥也有好處 。所以除了洋蔥外，其他種類的蔬菜也盡量多吃，每天至少要吃一斤蔬菜，且要有一半以上的深色蔬菜，這對健康是有益無害的 。
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