2、什么樣的紅酒需要醒酒？
3、醒酒到底要醒多長時間？
4、醒酒的方法 。
為什么要醒酒？其實很簡單，醒酒的原因主要有以下兩個：
1、讓葡萄酒液與空氣接觸，讓葡萄酒內(nèi)的大顆粒分子在氧氣的作用下裂解成小顆粒分子，從而使葡萄酒緊湊的單寧更加柔和，同時讓香氣更好的釋放出來 。
2、潷除葡萄酒中的沉淀，去除這些帶給人不好口感的障礙物 。
什么樣的紅酒需要醒酒？首先，你要知道，不是所有的葡萄酒都需要醒酒 。
你在市面上買到的大部分價格不貴的酒，都不需要醒酒！不需要醒酒！
為什么呢？
因為大部分的酒，都屬于簡單易飲型的酒，它想要強調(diào)和表現(xiàn)的就是它的果香，一旦你醒酒，讓它與空氣接觸的時間過長，這些果香就會損失殆盡，那么剩下的就是又酸又澀不好喝的酒液了 。
那么，到底什么樣的酒需要醒酒呢？
1、有陳年潛力的酒但是現(xiàn)在處于年輕階段 。
這個可能不太好理解，如果換成通俗易懂的解釋就是，一瓶酒本來能陳年10-20年都沒有問題，但你在它第三四年的時候就把它開瓶了 。這個時候，它的單寧非常的緊，香氣也沒有打開，還沒有達(dá)到一個很好的狀態(tài)，那么我們就需要借助氧氣，讓它在短時間內(nèi)“曝氣”，使封閉的香氣得以打開，生澀的單寧變得柔順，口感更加完美 。
2、有大量沉淀的葡萄酒 。
葡萄酒的沉淀很常見，這是許多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒在熟化過程中形成的 。如果一些老酒有肉眼可見的沉淀，那么需要將他們直立放置一段時間（通常是幾個小時），然后再把酒小心翼翼地倒進醒酒器中 。
通常，有經(jīng)驗的侍酒師可以開瓶后經(jīng)過簡單的品嘗確定這瓶酒的醒酒時間，同時，在醒酒的過程中，他可能還需要再次品嘗以便進一步確認(rèn)醒酒時間，所以對于普通人，真的很難 。
只能說，醒酒有一個重要原則：“宜短不宜長”！
也就是說，當(dāng)你沒有把握的時候，寧可醒的不夠，也不要醒過了！
醒酒的方法1、選擇合適的醒酒器 。
醒酒器的作用主要有兩個：潷酒和醒酒 。
【什么樣的紅酒需要醒酒】目前市面上主要有兩種造型的醒酒器，第一種是這種大肚子型的 。
這種醒酒器的口徑比較大，酒液在里面平攤開，與空氣的接觸面積也較大，能快速將香氣釋放，適合醒酒，也就是上面所說的第一種類型，還沒有到年份的新酒 。
另外一種醒酒器的造型比較細(xì)長，類似于這個樣子
這種醒酒器的底小，酒液與氧氣接觸面積也比較小，這個主要用于潷酒 。
2、將酒倒入醒酒器中 。
倒入的方法如下：
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