【花卷醒發(fā)注意事項】喜歡吃花卷的人，幾乎每周都會做上兩三次，因為他們經(jīng)驗豐富，他們知道花卷醒發(fā)的時間 。
我在近十天的時間里，只做過一次花卷，因為家里老人不喜歡吃花卷，主要做了饅頭和烙餅，花卷的操作流程與蒸饅頭、烙餅非常相似，只是做花卷時所用的食用油要多一點，醒發(fā)的時間是一樣的 。
花卷醒發(fā)注意事項①醒面至少60分鐘，這屬于第一次醒發(fā) 。
② 揉好花卷后醒發(fā)20分鐘，這屬于第二次醒發(fā) 。
③水開后花卷可以上籠屜，過早過晚都不好 。
④花卷蒸好后，停留三分鐘后再揭開鍋蓋 。
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