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在農(nóng)村，關于種植方面的俗話實在太多，基本上每種作物都有一套俗話。從播種到收獲，每個階段都有。
這類關于農(nóng)作物的俗話以及農(nóng)諺都有一個特點，就是具有一定的指導作用，其目的是為了告訴后來人，種植什么作物時應該怎么種。

比如這句“種蒜不出九，出九長獨頭” 。我們初看這句話時會感覺有些茫然，因為這里面有一些我們難以理解的字詞。
但假如是經(jīng)常在農(nóng)村生活，或者是經(jīng)常種蒜的人，對于這句話就很容易理解。
那么，這句話究竟是什么意思？有沒有道理呢？

Ⅰ：這句話里的九指的是什么？種蒜不出九，出九長獨頭。
我們先來理解一下這里面的幾個關鍵字詞，首先是第一句里的“九” 。這里的九指的是什么？是指九月還是“三九”？
其實這兩者意思是差不多的。但我個人更傾向于數(shù)九寒天。
當然了，大部分的地區(qū)，種蒜的時間都是在九月之間，講究的是不出九月。
但是，夏有三伏，冬有三九。但我們同樣要知道，不止是只有三伏，也不止是只有三九。拿2020年來說，一九時間在2020年12月21日，到2020年12月29日結(jié)束，然后進入二九，時間是2020年12月30日到2020年1月7日。
也就是說，一九是九天，如此類推。一直可以到九九，而九九的時間是2021年3月3日到2020年3月11日。
過了年，農(nóng)歷三月份才種蒜嗎？也并不是不可以，但想證實這里的九指的究竟是什么，我們還需要結(jié)合后半句，后半句是出九長獨頭。
意思是說，出了九再種蒜，容易長成獨頭蒜。我們都知道，獨頭蒜意味著產(chǎn)量減少。盡管獨頭蒜價高一些，但如果全是獨頭，對于真正的蒜農(nóng)來說是一種災難。
所以，我們有必要知道獨頭蒜是怎么形成的。然后才能知道這里的九指的是什么。

Ⅱ：獨頭的蒜是怎么形成的有人能百分百種出獨頭蒜嗎？
盡管有不少人說人家有專門賣獨頭蒜的，但是，沒有這樣的蒜種，沒有人能保證能百分百種出獨頭蒜。
因為獨頭蒜的形成本身是一種病態(tài)，它是大蒜病態(tài)下的一種產(chǎn)物。
大蒜頭屬于“鱗莖” 。其實這是個形象的叫法，因為它本身是一層一層的。外層有鱗芽，里面有葉鞘和縮短莖。
鱗芽長在縮短莖的葉腋間，每個葉腋間有兩三個鱗芽，分著主芽和副芽。也就是大瓣蒜和小瓣蒜。兩組鱗芽組成一輪，形成了完整的蒜頭。
這些鱗芽發(fā)育完好時，就是分瓣蒜，但有時候，它們發(fā)育不好，就會形成獨頭。
什么情況下會發(fā)生發(fā)育不好的情況？
蒜形成多瓣，主要是由葉腋處的側(cè)芽發(fā)育而來，側(cè)芽的發(fā)育需要定量的肥和光照才能正常發(fā)育，也就是當肥和光照把這些側(cè)芽催得肥大后，就形成了蒜瓣。
而什么來完成肥和光照的營養(yǎng)輸送？我們要知道，當我們把一瓣蒜種到地下后，它本身就屬于鱗芽。當它在土中發(fā)育生長時，下面的葉腋間又長出了新的鱗芽。而同時，上面會長出花莖，花莖存在的目的是為了給下面的鱗芽輸送營養(yǎng)來完成分化。
大蒜的花莖，就是蒜薹。
當蒜薹完成其輸送營養(yǎng)的工作后，我們要將蒜薹拔出，如果不拔出，它會爭奪走所有的營養(yǎng)，導致下面的鱗芽無法發(fā)育和肥大。換句話說，蒜薹存在的使命，就是為了促使下面的鱗芽完成分化，形成分瓣。