一、什么食物引起血糖升高快【怎樣吃才能不發(fā)胖】這里有個(gè)概念：血糖生成指數(shù)（GI值），即人體在服用食物后會(huì)引起多大的血糖波動(dòng) 。高GI的食物在胃里消化快，葡萄糖釋放快，引起血糖上升快；低GI的食物在胃里消化慢，葡萄糖釋放慢，引起血糖波動(dòng)小 。將食物GI以55和70兩個(gè)值可以劃分為三類：低GI食物（GI低于55）、中GI食物（GI介于55和70之間）、高GI食物（GI高于70），而三類食物具體有哪些呢？
在上表中，每一列用深色陰影標(biāo)出的即為低GI的食物，主食類有燕麥和全麥面包兩種，而牛角面包、意大利面、麥片、掛面、蕎麥面、黑麥面包、糙米飯、南瓜、芋頭都屬于中GI食物，想減肥的同學(xué)可以拿這些食物當(dāng)作主食 。而白米飯、饅頭、白面包、蛋糕這些屬于高GI食物，在減肥時(shí)應(yīng)當(dāng)少吃 。
二、怎樣吃才能不發(fā)胖在參考食物GI表的同時(shí)，用科學(xué)的食物搭配和合理的烹飪方法即可讓飲食有利于減肥，請(qǐng)參考以下幾點(diǎn)，讓你的減肥之路變得更加平坦 。
“懶”一點(diǎn)更降低血糖升高：水果蔬菜直接吃不要打成果蔬汁，煮飯時(shí)豆類不切碎，用粗糧代替精糧少吃多餐：用一天五頓、六頓代替一天三頓，可以避免一餐大吃過(guò)后血糖急速上升引起肥胖豆類、乳類都屬于低GI食物，可以適當(dāng)用其代替部分高GI食物，如煮飯煮粥時(shí)放點(diǎn)雜豆、用一杯牛奶代替幾塊油膩的肉主食的選擇可以開(kāi)闊視角，不僅將米、面作為主食，豆、塊莖類植物（如山藥、土豆、薯類）、南瓜等也可以作為主食，比如在蒸飯時(shí)放幾塊紅薯，在熬粥時(shí)放幾塊南瓜，不僅增加口感，還能使?fàn)I養(yǎng)更加豐富 。多吃低GI的食物可以讓食物在胃里消化慢，從而減少兩餐間進(jìn)食高熱量零食的概率，更有利于減肥 。
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