吃堅果能減肥嗎？如果說 ， 吃堅果能減肥 ， 恐怕不嚴謹 。
但是 ， 大量證據(jù)顯示 ， 用堅果替代“垃圾食品”的確有助于減緩體重的增加 ， 降低發(fā)生肥胖的風險 。
如果 ， “模糊”一點 ， 說吃堅果有助于減肥 ， 似乎也無不可 。
吃堅果 ， 有助于降低肥胖風險堅果 ， 富含維生素、礦物質(zhì)、纖維素 ， 尤其是富含不飽和脂肪 ， 是被所有權威機構認定的健康食品 。經(jīng)常吃堅果 ， 特別是用堅果替代垃圾食品 ， 有助于降低心血管病等健康風險 。
但是 ， 鑒于堅果高脂肪、高能量密度的特性 ， 一般很難把吃堅果與減肥聯(lián)系在一起 。
但是 ， 有大量觀察性或前瞻性研究顯示 ， 經(jīng)常吃堅果的確有助于維持健康體重 ， 減緩成年期體重的增加 ， 降低肥胖風險 。
比如 ， 最新一項大型前瞻性研究中 ， 研究人員通過對近20萬人長達20多年的長期隨訪發(fā)現(xiàn) ， 每天增加半份（14克）堅果 ， 與體重少增加 ， 和降低肥胖風險有關 。
研究共包括三個大型前瞻性隊列 ， 美國健康專業(yè)人員隊列研究包括51529名男性 ， 護士健康研究（NHS）包括121700名護士 ， 護士健康研究II（NHS II）包括116686名護士 。最長的隨訪時間從1986年至2010年 ， 總共24年 。
在長達20多年的隨訪監(jiān)測中 ， 所有參與者每4年被要求報告自己的體重 ， 以及在前一年中他們吃了多少份堅果（每份指28克 。堅果指包括花生和花生醬在內(nèi)的所有類型堅果） 。
每2年通過問卷調(diào)查評估一次每周平均運動量 ， 包括散步、慢跑、騎自行車、游泳、球類運動和園藝等 。然后根據(jù)每一種運動的代謝當量（MET）與運動時間轉換成每小時體力活動所消耗的能量（卡路里數(shù)） 。
結果 ， 三個隊列人均平均每年體重增加0.32千克 。
期間 ， 男性人均堅果每天消費量從四分之一份增加到接近半份；NHS研究中女性每天從0.15增加到0.31份；NHS II研究中女性從0.07份增加到0.31份 。
分析發(fā)現(xiàn) ， 每天增加半份（14克）堅果攝入量 ， 可以減少任何四年內(nèi)2公斤或以上的體重增加 。如果吃的是核桃 ， 每天半份的攝入量與肥胖風險降低15％有關 。
如果每天用半份堅果替代相同熱量含量的加工的肉類、精制的谷物或甜品（包括巧克力 ， 糕點 ， 餡餅和甜甜圈）等“垃圾食品” ， 可以使得任何4年內(nèi)體重少增加0.41到0.70公斤 。
在任何四年內(nèi) ， 從不吃任何堅果增加到每天吃至少半份堅果 ， 體重可以少增加0.74公斤；與不吃任何堅果相比 ， 發(fā)生肥胖的風險降低16％ 。
如果連續(xù)堅持每天吃至少半份以上的堅果 ， 研究期間體重增加5公斤及以上 ， 發(fā)生肥胖的風險降低23% 。
有人會產(chǎn)生這樣的疑問：說了半天怎么體重還是增加的？這也能算是好處？
吃堅果可以減緩這種“中年肥”的發(fā)生和發(fā)展速度 ， 減少發(fā)生肥胖的風險 ， 因而說有助于減肥也無可厚非 。
吃高脂肪、高能量密度的堅果 ， 為什么反而有助于控制體重增加？的確 ， 堅果富含脂肪 ， 是高能量密度的食物 。
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