導(dǎo)讀：土豆與牛肉是燉著吃好還是紅燒吃好？
土豆燉牛肉的做法如下：
主要食材：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、姜 。
1、牛肉切成小塊后先用清水浸泡 ， 泡出血水 。
西紅柿頂部劃十字花刀 ， 用開水燙一下 ， 去皮、切成小塊 。
土豆去皮切成滾刀塊 。
2、將泡好的牛肉清洗干凈后涼水上鍋 ， 放入少許蔥、姜、料酒焯水 。隨時(shí)撇凈浮沫 。撈出 ， 再用清水清洗干凈 。
3、將焯水后的牛肉塊放入鍋中 ， 放入蔥段、姜片、老抽、少許冰糖及香料盒（花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、草果） ， 水要一次加足 ， 大火燒開轉(zhuǎn)中火將牛肉煮熟 。
開始燉制時(shí)先不要加鹽 ， 在牛肉燉的差不多了 ， 再加鹽 。
4、另起鍋放油 ， 油熱后爆香蔥花姜末 ， 放入切好的西紅柿塊炒出湯汁后再放入切好的土豆翻炒均勻 。最后再和燉好的牛肉混合 ， 將土豆燉至軟爛即可 。
【土豆燉牛肉的做法】5、最后也可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許香菜、淋入少許香油 。
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