醬料部分：柱侯醬50克 ， 叉燒醬50克 ， 排骨醬40克 ， 海鮮醬30克 ， 南乳5塊 ， 豆瓣醬40克 。
提示：將上述所有醬料攪拌均勻 ， 然后腌制牛肉 。
做法步驟：
1.牛肉用清水浸泡3小時左右 ， 泡出血水 ， 然后洗凈切塊 ， 用上述醬料腌制2小時以上
2.熱鍋涼油 ， 下入蔥姜蒜炒香后 ， 下入準備好的香料 ， 然后下入腌制好的牛肉炒出香味后 ， 加入適量清水燉制 。
3.開始調味 ， 放入適量雞精 ， 味精 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽即可 。
4.家里如果有高壓鍋 ， 那么可以將鍋中的湯和肉倒入高壓鍋內大火燒開后 ， 等高壓鍋上汽后壓制15分鐘即可出鍋 ， 如果沒有高壓鍋 ， 那么可以用小火燉制牛肉軟爛即可 。
綜上所述【柱侯醬一般用來炒什么菜】柱侯醬給個人的感覺是比較適合作為復合醬料的調制 ， 也就是和一些其它醬料搭配著使用 ， 如果僅僅是用柱侯醬烹飪肉類食材 ， 味道只能說是中規(guī)中矩的那種 ， 沒有什么特別突出且吸引人的味道 。從柱侯醬可以用于烹飪的肉類食材的種類來說 ， 就可以看出 ， 它的用途很廣泛 ， 而這也可以間接地說明其兼容性強 ， 但缺乏突出的味道特點 ， 所以還是建議大家不要將柱侯醬單一的用于菜肴的烹飪 。
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