枸杞 ， 二樹名
此物棘如枸之刺 ， 莖如杞之條
故兼名之
久服 ， 堅筋骨
輕身不老 ， 耐寒暑
補精氣諸不足
易顏色 ， 變白
明目安神 ， 令人長壽
【大枸杞好還是小枸杞好】—李時珍《本草綱目》
枸杞距今已有4000多歲 ， 一直被廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)學(xué)行業(yè)中 ， 《中國藥典》規(guī)定：唯寧夏枸杞干燥、成熟枸杞方可入藥 ， 其功效為補腎、益精、保肝、明目 。
所以 ， 食藥同源的寧夏枸杞從未離開過我們的生活 ， 上至皇帝御用養(yǎng)生 ， 下至百姓良藥滋補......
枸杞品類千千萬 ， 好枸杞到底是什么樣子？1. 顏色
我們平時所說的枸杞 ， 是指枸杞曬干后的成熟果實 ， 而枸杞曬干后仍有不到13%的含水量 ， 所以果肉厚實柔韌 ， 看起來飽滿溫潤 ， 正宗的寧夏枸杞呈暗紅色 ， 表面顏色明暗不均 ， 由于枸杞露天生長和采摘的特性 ， 其表面紋路不一 。但是
這里要跟大家科普一個冷知識 ， 并不是所有的寧夏枸杞都呈暗紅色 ， 百瑞源在2019年推出了一款高端新品——鎖鮮枸杞 。外觀呈鮮亮的紅色 ， 讓人眼前一亮 ， 食欲大增；普通枸杞的表面稍有皺縮 ， 像老奶奶的皺紋 ， 而鎖鮮就像花季的少女 ， 有紋路卻顯得光潔美麗 ， 有著不一樣的感受 。再說觸感 ， 伸手抓一把普通的枸杞干果 ， 干燥、有明顯顆粒感 ， 而當(dāng)你抓一把鎖鮮枸杞放在手心里時 ， 它帶給你的感受是柔軟的、細膩的 。品嘗一下 ， 鎖鮮枸杞?jīng)]有普通枸杞干果入口咀嚼的干燥感 ， 而是非常柔軟、細滑 ， 像咬了一顆鮮枸杞 ， 甘甜 ， 后味無窮 。這是為什么呢？因為鎖鮮枸杞的天然蠟質(zhì)層在生產(chǎn)加工過程中沒有被破壞 ， 這蠟質(zhì)層能夠有效鎖住枸杞的營養(yǎng)、色澤 ， 讓它看起來就像鮮果一樣飽滿 。
2.味道
取四五顆枸杞反復(fù)咀嚼 ， 好的枸杞口感柔韌發(fā)粘 ， 先苦后甜 ， 如果嘗起來味道發(fā)酸 ， 口感苦澀 ， 就要避而遠之 。
3.上浮率
好枸杞泡入水中后 ， 至少會有80%的上浮率 ， 且呈現(xiàn)黃色透明液體 ， 枸杞吸水后顆粒飽滿圓潤 ， 并且杯底有少量沉積物 ， 而質(zhì)
大枸杞好還是小枸杞好？國務(wù)院商業(yè)部和衛(wèi)生部頒布了枸杞的6個驗級標準：
枸杞等級是根據(jù)顆粒大小劃分的 ， 但個頭的大小并不影響枸杞的營養(yǎng)成份 。當(dāng)然 ， 如果在不考慮經(jīng)濟的情況下 ， 枸杞還是越大越好 。但是要注意與青海、新疆的胖大枸杞區(qū)分開 ， 正宗的寧夏枸杞的形態(tài)應(yīng)是精瘦細長 ， 類似于紡錘形的！
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