餃子是我們北方人的最愛，味道鮮美，鮮嫩多汁，營養豐富又好吃，深受大家的喜愛，吃餃子當然少不了料汁，醋汁就是用蔥、香菜、生抽、醋、香油、蠔油等調料制作而成，每個人的做法不一樣，主要是比例要掌握好 。
一、餃子醋汁調制方法一1、準備食材：香醋1000克、蔥、蝦皮、香菜、八角3個、香葉2片、桂皮一塊、花椒2克、干辣椒、姜、草果1個、鹽、味精、胡椒粉、生抽、白糖、辣椒油
【餃子醋汁調制方法二】2、姜洗干凈切片，鍋里加入油，油熱把姜片、香料、干辣椒放進去，翻炒出香味，再加入香醋，用小火熬制，熬制十分鐘，把香味熬制出來 。
3、加入白糖攪拌均勻，把料渣撈出來，醋就熬制好了，這樣熬制出來的醋味道更香濃，準備一個碗調料汁，碗里加入鹽、味精、胡椒粉、生抽 。
4、加入熬制好的醋，再加入辣椒油攪拌均勻，加入一點蝦皮和蔥花、香菜，煮餃子的時候，舀上一勺湯倒進碗里，醋汁就調好了 。
二、餃子醋汁調制方法二1、準備食材：蒜、小米辣、蔥、香菜、香油一勺、熟芝麻一勺、蠔油一勺、生抽兩勺、香醋兩勺、辣椒油一勺
2、蒜洗干凈切末，小米辣洗干凈切碎，香菜洗干凈切小段，蔥洗干凈切蔥花，把小米辣、蒜、香菜、蔥花全部放進碗里 。
3、再加入白芝麻、生抽、香醋、蠔油、辣椒油、香油攪拌均勻，餃子醋汁就調好了，酸辣爽口，聞著就特別的香 。
三、餃子醋汁調制方法三1、準備食材：蔥、姜、蒜、小米辣、十三香3克、味精3克、胡椒粉2克、白芝麻一勺、生抽5克、香醋10克、辣椒油一勺、香油適量
2、蔥姜蒜洗干凈，蔥切蔥花，姜蒜切末，小米辣洗干凈切末，把蔥姜蒜、小米辣放進碗里，加入味精、十三香、胡椒粉、白芝麻 。
3、鍋里倒入一點油，把油燒熱，燒熱后澆入到碗里攪拌均勻，再加入生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻，太香了 。
總結：餃子醋汁就做好了，聞著就特別的香，搭配著餃子真的是太好吃了，酸辣過癮，餃子醋汁的做法有很多種，每個人的做法都不一樣，主要是比例要掌握好，上面幾種餃子醋汁的做法都非常的不錯，喜歡的可以試試 。
推薦閱讀
- 餃子醋汁怎么調好吃
- 我認為是青蘿卜更適合包餃子吃原因
- 青蘿卜包餃子要注意什么
- 脆漿粉調制方法二
- 外面賣的餃子皮與自己做的餃子皮區別在哪里
- 外面的餃子皮能不能買會不會加不好的添加劑
- 透明水餃皮怎么做的
- 透明餃子皮的做法1
- 透明餃子皮用什么面粉做出來
- 做透明餃子皮面粉里應該加什么