一到入秋以后，隨著蘿卜的大量上市，我們這里就進(jìn)入存儲(chǔ)秋菜過(guò)冬的時(shí)節(jié) 。蘿卜一般市面上常見(jiàn)的有三種:
白蘿卜
白蘿卜因?yàn)樗直容^足，而且沒(méi)有蘿卜的辣味，加上存放后容易糠，所以一般都是用來(lái)腌制咸菜，或者燉湯食用 。2.綠蘿卜
綠蘿卜因?yàn)樽涛侗容^足，而且容易存放，所以除了腌咸菜以外，一般入餡包包子和包餃子的時(shí)候居多 。
3.胡蘿卜
胡蘿卜大多是作為配菜來(lái)食用，因?yàn)轭伾每?，所以炒菜的時(shí)候喜歡搭配點(diǎn)胡蘿卜，讓成菜更加漂亮一些 。
白蘿卜和青蘿卜哪種包餃子好吃
我覺(jué)得包餃子要想有味道，更能吃出蘿卜那特有的鮮美，那么一定要用青蘿卜!
因?yàn)?
青蘿卜的水分比白蘿卜要少很多，所以比較容易包制 。白蘿卜水分太大，用老百姓的話說(shuō)“水濟(jì)濟(jì)”的不好吃 。青蘿卜比較有蘿卜味，即使焯燙以后也不會(huì)減輕它的味道，那么用蘿卜包餃子，不就是為了吃“蘿卜味”么？白蘿卜用鹽殺水或焯燙后，基本就變軟了!吃不出蘿卜味來(lái) 。青蘿卜比較吸味和吸油，所以包出來(lái)的餃子滋味比較足，而且和什么肉搭配基本都不串味 。而白蘿卜因?yàn)槊撍笞兊镁d軟，口感和滋味跟青蘿卜差一點(diǎn)，喜歡清淡口味的可以小試一下 。所以我覺(jué)得青蘿卜包餃子要比白蘿卜好吃一些 。那么青蘿卜包餃子要注意什么青蘿卜包餃子要用開(kāi)水焯燙去除一部分蘿卜味道，然后入清水浸泡投去蘿卜苦澀味后，攥干水分來(lái)包制 。
青蘿卜比較吸油，而且也吸味 。所以調(diào)餡的時(shí)候可以多加點(diǎn)油，如果用?好的豬油來(lái)包，也是不錯(cuò)的選擇 。
青蘿卜入餡包餃子的母餡（不論豬肉、牛肉、羊肉），都可以適量的多打一些水 。這樣包出來(lái)的餃子，汁水淋漓味道好 。
【青蘿卜包餃子要注意什么】所以我覺(jué)得要是包餃子的話，還是青蘿卜比較好，只要口味不是太清淡的話 。口味清淡的可以白蘿卜來(lái)包制 。
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