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【做透明餃子皮面粉里應該加什么】透明水餃又叫水晶餃子，晶瑩剔透，不僅好看還好吃，首先要說的是做透明餃子皮，不是用的普通淀粉，最好是用小麥淀粉，也叫澄粉，加入土豆淀粉、木薯粉等制作而成，做出來的透明餃子皮不僅好看還不破皮。

一、做透明餃子皮，面粉里應該加什么首先要說的是做透明餃子皮，最好是用小麥淀粉，也叫做澄粉，加入木薯粉、土豆淀粉等制作的，普通面粉做透明餃子皮，做出來透明效果不好，因為水晶餃子的特點就是餃子皮晶瑩剔透，蒸煮后具有良好的透明性，普通面粉是達不到這些的。
二、水晶餃子皮的做法1、準備食材：澄粉200克、木薯粉100克、豬油10克、開水320克
2、盆里加入澄粉和木薯粉，攪拌均勻，用開水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成面團，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。

3、趁熱加入豬油，再揉均勻，揉成光滑面團，蓋上濕布醒發(fā)20分鐘，把面團放在案板上揉一下，揉成長條狀，再分成小劑子，搟成餃子皮包成餃子蒸熟就可以了，晶瑩剔透還不破皮。
三、做水晶餃子皮小技巧1、做水晶餃子皮也可以用土豆淀粉、玉米淀粉等制作，根據(jù)自己的喜好選擇，和面的時候，一定要用開水，這樣才能把淀粉燙熟，做出來的餃子皮才不會破皮。
2、做水晶餃子皮，搟餃子皮的時候，要用保鮮膜把還沒有搟的小劑子蓋好，防止干皮，要搟一個包一個，不然皮干了就容易開裂。

3、和面的時候可以加一點豬油，這樣面團不僅不會粘手，還會使做出來的餃子皮更加透亮，面團要和的軟一點。
總結：水晶餃子晶瑩剔透，好看又好吃，光是看著就有食欲，做水晶餃子皮可以用澄粉加上土豆淀粉、玉米淀粉、木薯粉等一起做，可以根據(jù)自己的喜好選擇，只要掌握好上面的技巧，做出來的水晶餃子皮晶瑩剔透不破皮，放涼的也不硬。