脆漿粉是粵菜中一種特有的面糊種類，脆漿粉也就是脆炸糊，也叫脆炸粉，像我們平時吃的很多美食都需要掛糊，脆漿粉就是用面粉、生粉、泡打粉等調(diào)制而成，主要是比例掌握好，每個人調(diào)制脆漿粉的配方都不一樣 。
一、脆漿粉調(diào)制方法一1、準備食材：低筋面粉100克、生粉15克、泡打粉5克、油10克、鹽2克、白糖3克、水100克
2、碗里加入低筋面粉和生粉，再加入泡打粉、鹽、白糖，加入水，水要慢慢加入，不能一次性倒進去，每家的面粉吸水性不一樣，根據(jù)漿的稀釋度來增減 。
3、邊加入邊攪拌，充分的攪拌均勻，攪拌成細膩稀釋的流體狀后，加入油繼續(xù)攪拌均勻，脆漿粉就調(diào)制好了 。
二、脆漿粉調(diào)制方法二1、準備食材：低筋面粉180克、鷹粟粉15克、糯米粉15克、生粉30克、泡打粉5克、鹽適量、白糖適量、雞蛋兩個、水230克、油20克
2、盆里加入低筋面粉、糯米粉、生粉、鷹粟粉、泡打粉，再加入適量的鹽和白糖，打入兩個雞蛋，把雞蛋和面粉充分的攪拌均勻 。
3、再加入水，水分多次加入，邊加入邊攪拌，攪拌成稀釋的流體狀后，再加入油攪拌均勻就可以了，脆漿粉就調(diào)好了 。
三、脆漿粉小技巧1、脆漿粉每個人的調(diào)制方法都不一樣，用到的食材都不一樣，只要掌握好比例就好，調(diào)脆漿可以根據(jù)自己的口感來選擇低筋面粉或者高筋面粉，低筋面粉做出來比較松軟，高筋面粉吃起來有些粘牙 。
2、調(diào)制脆漿粉的時候，水要分多次加入，不能一次全部倒進去，根據(jù)面粉的稀釋度來增減水的量，攪拌脆漿粉的時候，慢慢攪拌，不然面糊會起筋，加入糯米粉、雞蛋、鷹粟粉可以延長酥脆的時間 。
【脆漿粉調(diào)制方法二】總結(jié)：脆漿粉的調(diào)制方法有很多種，一般都是用面粉、糯米粉、鷹粟粉、生粉、雞蛋等這幾種食材調(diào)制而成，只是每個人的調(diào)制方法都不一樣，只要掌握好比例就好，上面兩種脆漿粉的調(diào)制方法都不錯，大家可以試試 。
推薦閱讀
- “粵菜的脆漿粉是怎么調(diào)的”
- 三七粉可以長期服用嗎
- 三七粉的功效與作用
- 三七粉吃多長時間
- 什么時間吃蛋白粉
- 什么味型的粉餌白條不喜歡吃
- 奶粉沒喝完能不能二次加熱
- 油條放泡打粉還用放明礬嗎
- 天麻粉的功效與作用及食用方法是什么
- 糖尿病吃三七粉好嗎