牛奶雖好，非人人皆宜
任何食物都有適宜和禁忌，牛奶亦然 。以下2類人，喝牛奶需格外注意 。
1牛奶性微寒，體寒者不宜
《中華本草》中說，牛乳味甘，性微寒，脾胃虛、腹瀉、有冷痰積飲者慎服 。
如果體質(zhì)偏寒，平日常四肢冰涼、口淡、小便清長、大便溏薄，穿衣總比旁人多，最好少喝牛奶，傷陽氣 。
有些小朋友平時(shí)非常愛喝牛奶，身上常有濕疹，或者臉的兩側(cè)長很多像脂肪粒一樣的小痘痘，這都和多食牛奶導(dǎo)致身體寒濕重有關(guān) 。
如果體質(zhì)本就偏熱，平日經(jīng)常大便干燥、小便短黃、口苦口干，容易情緒激動，就可以放心喝牛奶 。
2乳糖不耐受，不妨選酸奶
牛奶是養(yǎng)生好物，有的人卻無福消受，一喝牛奶就拉肚子、脹氣，腸胃各種不舒服 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱之為乳糖不耐受癥 。
它是由于人體內(nèi)乳糖酶分泌少、無法分解牛奶中的乳糖而引起的 。
這類人群飲用純牛奶時(shí)，應(yīng)盡量避免空腹，最好少量多次，一天的總攝入量不宜過多，150~300毫升是比較適宜的 ?；蛘?，可以選擇酸奶 。
牛奶早上喝好，還是晚上喝好？
時(shí)常有人發(fā)出這樣的疑惑 。其實(shí)，牛奶營養(yǎng)成分齊全，比例適當(dāng)，在一天中的任何時(shí)候飲用都是合適的 。
早上喝牛奶，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、鈣等人體所需的營養(yǎng)和能量 。
但出于營養(yǎng)吸收的角度考慮，應(yīng)避免在空腹或胃腸蠕動較快的情況下飲用牛奶 。
喝牛奶的同時(shí)，可以吃些米飯、面包、餅干等含淀粉的食物，有助于延長牛奶在胃中的停留時(shí)間，使其能與胃液更好的“互動”，讓營養(yǎng)更充分的被消化和吸收 。
反觀晚上喝牛奶，牛奶本身含有鎮(zhèn)靜、催眠作用的物質(zhì)，能有助于睡眠 。
而且，晚上零點(diǎn)后，血液中鈣的水平逐漸降低，骨組織中的一部分鈣鹽便溶解進(jìn)入血液中，以維持穩(wěn)定的血鈣濃度 。
若是在睡前半小時(shí)喝點(diǎn)牛奶，鈣能被慢慢吸收，填補(bǔ)血鈣的“虧空”，防止骨鈣流失和骨質(zhì)疏松 。
進(jìn)口牛奶vs國產(chǎn)牛奶，哪個(gè)更好？
由于奶牛產(chǎn)地環(huán)境、飼料不同，進(jìn)口牛奶營養(yǎng)品質(zhì)，與國內(nèi)的略有不同 。
全脂牛奶中的主要營養(yǎng)素對比
（數(shù)據(jù)來源：*美國農(nóng)業(yè)部食物營養(yǎng)庫；·我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《滅菌乳》、《巴氏殺菌乳》）
從以上數(shù)據(jù)可以看出，上述三種營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)口牛奶的含量均比國產(chǎn)牛奶略高一些 。從這方面看，進(jìn)口牛奶略勝一籌 。
但進(jìn)口牛奶需要“長途跋涉”，路上還經(jīng)出廠檢測、出境檢測和入關(guān)檢測三道程序，耗費(fèi)1~3個(gè)月才能進(jìn)入我國市場售賣，因此，一般會采取超高溫滅菌法 。
【進(jìn)口牛奶vs國產(chǎn)牛奶哪個(gè)更好】但由于滅菌溫度較高，牛奶中的短鏈脂肪酸和B族維生素會有損失，所以，綜合口感和營養(yǎng)，國產(chǎn)“鮮牛奶”更勝一籌 。
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