2外表有灰黑斑點
冰凍雞腿表面除了會覆蓋薄冰霜外 ， 如果帶有灰黑色澤的斑點 ， 同樣不建議選購 ， 灰黑斑點 ， 大多是雞腿長時間冷藏保存而導(dǎo)致變質(zhì)長霉 ， 冷藏保存遠達不到速凍效果 ， 這類冰凍雞腿容易引起腸胃不適 ， 甚至危害健康 。
3肉色深褐、甚至發(fā)黑
新鮮冰凍雞腿肉質(zhì) ， 應(yīng)該像剛宰鮮雞般粉嫩皮淡黃無淤血的 ， 但只要冰凍雞腿經(jīng)過反復(fù)速凍 ， 或冰凍太久 ， 肉質(zhì)一定發(fā)褐發(fā)黑 ， 這都是肉質(zhì)中蘊含的蛋白質(zhì)已經(jīng)發(fā)生質(zhì)的改變 ， 不新鮮 。
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