西蘭花的做法大全,西蘭花怎么做好吃蒜蓉西蘭花
食材主料西蘭花
300g 輔料鹽
適量蒜子
適量白糖
適量生粉
適量步驟
1.將西蘭花切朵、蒜子剁碎 。
2.準(zhǔn)備一鍋清水，燒開后，加入3勺鹽，少許油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，4成熟后撈出備用 。
3.鍋中倒油，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟 。
4.再加適量水淀粉收汁，最后還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會(huì)更加光亮 。
小貼士西蘭花焯水加入鹽和油，能使西蘭花更加翠綠 。
西蘭花炒杏鮑菇
食材主料西蘭花
200g 杏鮑菇
100g 輔料蔥
適量姜
適量料酒
適量生抽
適量鹽
適量蠔油
適量白糖
適量步驟
1.首先將杏鮑菇切片，西蘭花切小朵，蔥白切段，蒜子切片 。
2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開時(shí)下入杏鮑菇，煮兩分鐘后撈出 。
3.接著下入西蘭花，燙至變色后撈出 。
4.鍋中倒入油，放入蒜片、蔥段，煸炒數(shù)秒，加入杏鮑菇翻炒 。
5.再淋入少許料酒、生抽、蠔油，加入清水，加半勺白糖，加入西蘭花，燜至香味溢出即可出鍋 。
小貼士1、西蘭花焯燙不要時(shí)間長，水中加點(diǎn)鹽入水即可快速過涼，這樣西蘭花色澤碧綠爽脆 。2、此菜要大火快炒，所有食材焯燙一下，可縮短炒制的時(shí)間 。
西蘭花炒蝦仁
食材主料蝦仁
200g 西蘭花
1顆輔料蔥
適量姜
適量鹽
適量水淀粉
適量白糖
適量胡椒粉
適量麻油
適量步驟
1.首先將西蘭花切成小朵、蔥切段、姜切成姜絲 。
2.將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻后，加入雞蛋清、半勺生粉，再次攪拌均勻備用 。
3.鍋中倒入熱水，加一大勺鹽，加入適量食用油，水燒開時(shí)，將西蘭花下鍋，焯水至變熟后撈出 。
4.鍋中倒入小半鍋油，將蝦仁倒入鍋中，炸至顏色變紅后撈出 。
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